1 ч.

Тефтели (классический рецепт)

Сегодня я покажу, как приготовить тефтели (классический рецепт) без добавок. Для тефтелей понадобится только самое свежее мясо или готовый фарш, лук, чеснок и томатная паста. Итак, приступим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1 кг жирный кусочек
Лук 2 штуки
Яйцо 1-2 штук
Чеснок 1-2 зубчиков
Томатная паста 3 ст. ложки
Рис 100 грамм
Лавровый лист 2 штуки
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Растительное масло 4-5 ст. ложек

Калорийность

252 ккал

Калорийность

3 г

Белки

18 г

Жиры

20 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Для тефтелей возьмите свежий кусочек жирной свинины. Перекрутите его на мясорубке пару раз, чтобы фарш был однородным и некрупным. Отварите заранее рис до полуготовности, не используйте сырой (получаются не тефтели, а ёжики). Лук порежьте мелко, чеснок пропустите через пресс. Соедините фарш с рисом, луком, чесноком, солью, перцем. Тщательно вымешайте до однородности. Вбейте 1-2 яйца (если крупные яйца - одно, если мелкие - два). Хорошо "выбейте" фарш.

Шаг 2

Влажными руками сформируйте тефтели среднего размера. Обжарьте их на растительном масле. Степень "зажаристости" регулируйте на свой вкус. Для деток обычно обжаривают совсем немного.

Шаг 3

Томатную пасту разведите в двух стаканах воды, добавьте лавровый листочек, соль.

Шаг 4

Обжаренные тефтели залейте томатный соусом и поставьте тушиться на медленный огонь (с момента закипания — на 40 минут).

Шаг 5

Подавайте тефтели с любимыми гарнирами. Отлично подойдут к ним картофельное пюре, гречка, макароны. Приятного аппетита!

Видео рецепт "Тефтели (классический рецепт)"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.3 59

Наталья

05.10.2021 09:50

Правильный рецепт по пропорциям, уже не первый раз готовлю. Единствоеное что заменяю - лук тру на терке, а то дочка его не ест и выковыривает из тефтелей. А так - лучшее блюдо на обед и на ужин, очень выручает - сварил каши и подал с гарниром.

Анна Каракозова

14.05.2020 17:12

Большое спасибо за рецепт! Получились очень вкусные) только я вместо томатной пасты использовала томатный сок собственной закрутки)

Владимир Иванович

06.05.2020 06:55

ВОТ И ПРИГОТОВИЛ ТЕФТЕЛЬКИ КЛАССИЧЕСКИЕ.ПОЛУЧИЛИСЬ ПРОСТО СУПЕР.ГОТОВЛЮ САМ ФАРШ ИЗ МЯСА И ДОБАВЛЯЮ СПЕЦИИ ВСЕ К МЯСУ,ОЧЕНЬ ВКУСНО.СПАСИБО-РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ.

Виктория Концевая

13.11.2018 13:13

супер

Анечка Волчик

06.02.2018 10:20

Очень- очень вкусненько, особенно с картофельным пюре :smile:

Теперь это один из моих любимых рецептов. Спасибо!

Вика Василенко АВТОР

06.02.2018 10:22

Анечка, спасибо! Я рада!

Бажена

17.02.2019 03:10

Самые вкусные тефтели по данному рецепту!

Тамила

17.09.2018 16:20

Очень вкусные и сочные тефтельки получились, никогда не готовила с лавром листом раньше, мне понравилось! Я тоже люблю фарш прокручивать сама, совсем другой вкус!