11 дн. 2 ч.

Таркинский перец

Если любите заготовку под названием цицак, но нет возможности приобрести нужный перец, этот рецепт для вас. Этот перец на зиму делают жители небольшого села в Дагестане, откуда и пошло название.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец острый 500 грамм зеленый
Вода 1.5 литра
Соль 100 грамм
Чеснок 1 штука целая головка
Сельдерей корневой 1/4 штуки
Укроп 2 штуки

Калорийность

13 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления таркинского перца. Овощи тщательно вымойте.

Шаг 2

В каждом перце у плодоножки сделайте надрезы, не отрезая ее, и выложите в широкую посуду, у меня пищевое ведро. Залейте холодной водой и оставьте на сутки, немного придавив, чтобы вышла лишняя горечь. Затем воду полностью слейте.

Шаг 3

Добавьте к перцу очищенный чеснок, веточки укропа и порезанный на дольки корневой сельдерей.

Шаг 4

В холодной, не кипяченой воде разведите соль и залейте перец. Рассол должен быть выше перца.

Шаг 5

Поставьте сверху гнет, чтобы он немного придавил перец.

Шаг 6

Уберите ведро с перцем в темное место и оставьте при комнатной температуре на 14 дней. Каждый день нужно шевелить перцы, чтобы рассол проник внутрь.

Шаг 7

Готовый таркинский перец отожмите и плотно разложите по стерилизованным банкам. Рассол доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 3-4 минут, снимая пену. Залейте перец до самого верха и закройте банки капроновыми крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Переверните банки и уберите на хранение.

Шаг 8

Хороших заготовок!

Видео рецепт "Таркинский перец"

Оценить рецепт

4.8 4

Похожие рецепты

Таркинский перец с капустой на зиму

Капуста белокочанная Вода Острый перец Морковь Соль Уксус яблочный 9% Укроп

Такая заготовка имеет умеренный острый вкус, а капуста получается пикантной с замечательным хрустом. Конечно времени на приготовление она потребует намного больше чем обычно, но она того стоит.

14 дн. 0 ч.

–

Перец горький на зиму

Вода Перец острый Уксус 9% Чеснок Сахар Соль Кориандр молотый Перец душистый горошком

Маринованный горький перец придется по вкусу любителям острых и пикантных заготовок. Приготовить такую закуску совсем несложно, а в результате яркая и красивая заготовка порадует вас зимой.

30 мин

–

3.4

Паста чили

Красный перец чили Сахар Уксус 9% Чеснок Соль Душистый перец

1 ч.

3.8

141

Жаркое из овощей

Свинина Картофель Вода Томатная паста Соевый соус Чеснок Лук Морковь Лавровый лист Перец горошком Масло растительное Перец чили Паприка сладкая Соль

Секрет этого блюда в том, что все ингредиенты изначально готовятся отдельно, а смешиваются уже в конце. Благодаря этому овощи не превращаются в кашу. И, по-моему, так даже вкуснее.

1 ч.

–

5.0

–

Самса с тыквой из слоеного теста

Слоеное тесто Мякоть тыквы Фарш говяжий Кунжут Яйцо Луковица Соль

Сочная и сытная слоеная самса с начинкой из тыквы и мяса. Отлично подойдет на полдник или в качестве сытного перекуса. Также хорошо подать такие пирожки гостям. Они оценят!

1 ч.

–

4.1

104

Салат с каперсами и авокадо

Сыр фета Каперсы Оливковое масло Лимонный сок Авокадо Лук репчатый красный Помидоры черри Проростки подсолнечника Соль Черный перец молотый

Делюсь рецептом салата с каперсами и авокадо. Это легкий овощной салат, который можно подавать перед основным блюдом.

10 мин

–

4.3

184

Макароны с цукини и курицей

Макароны Куриная грудка Помидоры черри Пармезан Кедровые орехи Зелень петрушки Оливковое масло Чеснок Соль Цукини Лук-шалот

Идеальное блюдо для обеда, которое насытит организм и придаст энергии, которой хватит до конца рабочего дня. Возьмите себе на заметку, а лучше запишите, как приготовить макароны с цукини и курицей.

20 мин

–

5.0

–

Салат из пекинской капусты с ветчиной

Майонез Ветчина Шампиньоны Пекинская капуста Сухари ржаные Яйцо Соль

Капуста может быть прекрасной основой для многих салатов. Она хорошо сочетается со многими продуктами и заправками, так что всегда есть возможность что-то поменять. Мой рецепт именно об этом.

20 мин

–

4.7

–

Картофель с лимоном

Оливковое масло Чеснок Картофель Лимон Пучок петрушки Соль, перец

Хочется внести разнообразие в приготовление обычного картофеля? Попробуйте приготовить картофель с лимонной цедрой.

30 мин

–

4.5

–

Острый жареный перец на зиму

Вода Кинза Масло растительное Соль Сахар Чеснок Уксусная эссенция 70% Острый перец

Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами!

40 мин

4.8

115

Суп из черной чечевицы с индейкой

Вода Индюшиное крыло Сок томатный Черная чечевица Растительное масло Базилик сухой Куркума Сухой розмарин Картофель Соль Лук репчатый Перец сладкий, стебель сельдерея, лавровый лист

Сегодня на обед — классное сытное первое блюдо. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить суп из черной чечевицы с индейкой. Ароматный, наваристый, безумно вкусный супчик понравится вам сразу же.

1 ч.

–

5.0

–

Острый перец с помидорами и чесноком на зиму

Черри Вода Уксус 9% Чеснок Соль Перец горький Перец горошек

Идеальная заготовка для тех, кто любит горький перец! Его можно законсервировать с помидорами и чесноком и добавлять в различные блюда либо просто подавать к борщу, харчо, рагу и т.д. Пробуйте!

20 мин

–

5.0