Такос с кукурузой, редисом и цуккини
Рецепт приготовления такос с редисом, цуккини, кукурузой, луком, чесноком, кинзой и соленым сыром.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- редиса 220 Грамм
- цуккини 1 Штука
- лайма 2 Штуки
- соль - По вкусу
- початка кукурузы 4 Штуки
- сливочного масла 2 Ст. ложки
- оливкового масла 1 Ст. ложка
- белый лук 1 Штука
- чеснока 2 Зубчика
- кинзы или петрушки 3 Ст. ложки
- порошка чили 1/4 Чайных ложки
- кукурузных лепешек 10-12 Штук
Шаг 1
1. Нарезать редис и цуккини на мелкие кусочки. Мелко нарезать лук. Измельчить кинзу. Перемешать редис и цуккини вместе. Выжать сок половины лайма над редисом и посолить по вкусу. Добавить больше сока лайма, если хотите. Отставить в сторону.
Шаг 2
2. На горячем гриле или открытом газовом пламени обжарить 2 початка кукурузы до появления черных пятен.
Шаг 3
3. Когда кукуруза остынет, извлечь зерна, используя большой нож и резерва. Извлечь зерна из двух оставшихся сырых початков кукурузы.
Шаг 4
4. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Растопить сливочное масло и оливковое масло вместе, добавить лук. Готовить лук в течение 5 минут, пока не смягчится. Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.
Шаг 5
5. Добавить сырые зерна кукурузы и жарить от 3 до 5 минут. Добавить обугленные зерна кукурузы в смесь и перемешать. Выжать сок от одного лайма на овощную смесь. Перемешать с солью и порошком чили. Перемешать с рубленой зеленью, если используете ее.
Шаг 6
6. Вы можете нагреть лепешки одним из двух способов. Вы можете обернуть их в фольгу и поместить в теплую духовку (120градусов) на 15 минут. Или можете нагреть сковороду с оливковым маслом на сильном огне и обжарить каждую лепешку в течение примерно от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны, пока она слегка не вздуется. Заполните каждую лепешку несколькими маленькими ложками кукурузного смеси. Посыпать тертым сыром и смесью редиса и цуккини. Оставшуюся половину лайма нарезать ломтиками и украсить лепешки.