Свиной рулет с морковью и черносливом

Свиной рулет с морковью и черносливом выглядит очень оригинально и эффектно, поэтому его можно смело готовить на праздничный ужин, например - на день рождения или Новый год.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная корейка (кусок) 1200 Грамм
Морковь 1 Штука
Чернослив (без косточек) 10-15 Штук
Луковица 1 Штука
Помидор 1 Штука
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль, перец - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Чернослив промываем, если он слишком сухой - замачиваем на 10 минут в кипятке.

Шаг 3

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до мягкости.

Шаг 4

Добавляем в сковороду к луку крупно тертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 5

Добавляем кубиками нарезанные помидоры, сбавляем огонь и тушим около 8 минут.

Шаг 6

Пока овощи тушатся - разберемся с мясом. Продольно надрезаем 1/3 часть куска мяса.

Шаг 7

Примерно 2-3 см мяса оставляем, чтобы надрезанный кусок не отвалился.

Шаг 8

Разворачиваем кусок мяса, как книгу.

Шаг 9

Повторяем процедуру с той стороны мяса, которая потолще (мы же разрезали кусок не пополам, а лишь на треть).

Шаг 10

Вновь разворачиваем мясо как книжку. В итоге, большой кусок мяса мы разрезали так, что он стал тонким, но в 3 раза больше по площади.

Шаг 11

Щедро солим и отбиваем мясо.

Шаг 12

Чернослив измельчаем (каждый примерно на 4 части) и добавляем к обжаренным овощам.

Шаг 13

Солим, перчим, перемешиваем.

Шаг 14

Разогреваем духовку до 200 градусов. Начинку из овощей и чернослива равномерно распределяем по куску мяса. Оставьте примерно по 1 см с краев для удобного заворачивания.