Свиная корейка со сквошем

Рецепт приготовления пряной свиной корейки со специями и сквошем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Молотая корица 1/4 Чайных ложки
• Свиная корейка 1300 Грамм
  филе свинины, перевязанная
• Оливковое масло 4 Ст. ложки
• Молотый тмин 1/2 Чайных ложки
• Порошок чили 1/2 Чайных ложки
• Сквоша 900 Грамм
  очищенного от семян и нарезанного клиньями

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 220 градусов. В большой миске перемешать вместе 3 столовые ложки масла, сахар, порошок чили, корицу, тмин и 2 столовые ложки воды. Добавить сквош и перемешать. Отложить в сторону.
Приправить свинину солью и перцем. Нагреть сковороду. Добавить 1 столовую ложку масла, чтобы оно покрывало всю сковороду. Обжарить свинину со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно 10 минут. Выложить свинину на листе для выпечки, вылить масло из сковороды и равномерно распределить по филе.
Упорядочить сквош вокруг свинины. Смазать свинину смесью специй. Выпекать от 40 до 45 минут, периодически добавляя смесь специй и переворачивая сквош каждые 15 минут.
Накрыть свинину фольгой и дать постоять 10 минут до нарезки.