2 ч.

Свиная корейка на кости с морковью

Свиная корейка - мясо достаточно сухое, и вкусно приготовить его непросто. Делюсь очень удачным рецептом - свиная корейка на кости с морковью. Пара хитростей - и мясо получается очень сочным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1,5 кг
Чеснок 10 зубчиков
Курага 250 грамм
Лимон 2 штуки
Тимьян 1 ст. ложка
Тимьян сухой 1 ст. ложка
Барбарис 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Сахар 3 ст. ложки
Паприка 1 ст. ложка
Черный перец 1 ч. ложка
Смесь перцев 1 ч. ложка
Орегано сухой 1 ст. ложка
Свиная корейка (ок. 3 кг) 1 штука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Вот - все наши ингредиенты (кроме мяса). Если нет какой-то специи или травки в наличии - не отчаивайтесь, сойдет и так.

Шаг 2

А вот и наша корейка.

Шаг 3

Срезаем с корейки шкуру, в жире делаем надрезы, шпигуем курагой и чесноком.

Шаг 4

Аналогично делаем надрезы в самом мясе, тоже шпигуем курагой и чесноком.

Шаг 5

Сало надрезаем сеточкой глубиной 5-7 мм.

Шаг 6

Натираем корейку специями с одной стороны...

Шаг 7

...и с другой стороны.

Шаг 8

Заворачиваем корейку в пищевую пленку - и на ночь в холодильник.

Шаг 9

Морковь нарезаем на пальчики размером около 6 см.

Шаг 10

Смешиваем морковь с несколькими зубчиками чеснока, специями, сахаром, солью, специями и небольшим количеством лимонного сока. Оставляем на ночь мариноваться.

Шаг 11

На следующий день корейку из пищевой пленки перекладываем в рукав для запекания, туда же кладем немного целой кураги. Запекаем 40-50 минут при 180-200 градусах.

Шаг 12

Замаринованную морковь тем временем обжариваем в растительном масле на среднем огне. Зажаривать не нужно, просто немного припустить.

Шаг 13

Мясо спустя указанное время достаем из рукава. Половину соуса, выделившегося из кураги, смешиваем с припущенной морковью. Оставшуюся половину соуса вместе с корейкой кладем на противень, застланный фольгой, и запекаем еще 15 минут при 200 градусах.

Шаг 14

Готовую корейку остается только нарезать на порционные кусочки и подать вместе с морковным гарниром.

Шаг 15

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Свиная корейка на кости с морковью"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.4 19

Похожие рецепты

Жареная свиная корейка с морковью и соусом

Морковь Филе свинины Лук-шалот Белое вино Мука Оливковое масло Зернистая горчица Листья розмарина

Рецепт приготовления жареной свиной корейки с морковью, луком и горчичным соусом.

1 ч.

–

5.0

–

Свиная корейка со сквошем

Свиная корейка Сквоша Оливковое масло Порошок чили Молотый тмин Молотая корица

Рецепт приготовления пряной свиной корейки со специями и сквошем.

1 ч. 15 мин

–

4.5

–

Свиная корейка с инжиром и винным соусом

Филе свинины Инжир Портвейн Оливковое масло Мука Лук-шалот Соль и молотый перец

Рецепт приготовления свиной корейки со сладким инжиром и соусом из портвейна.

50 мин

–

5.0

–

Жареная свиная корейка с грибами и помидорами

Филе свинины без костей Помидоры Грибы Оливковое масло Сушеный орегано Молотый тмин Молотый кориандр Зубчики чеснока Соль и молотый перец

Рецепт приготовления жареной свиной корейки с грибами, помидорами, тмином и кориандром. Вместо тмина и кориандра вы можете использовать столовую ложку порошка чили.

1 ч.

–

4.1

–

Свиная корейка в соевом кляре

Свиная корейка Растительное масло Соевый соус Мука пшеничная Петрушка Чеснок Куриное яйцо

Рецепт приготовления свиной корейки в соевом кляре. Соевый соус идеально подходит к этому блюду.

30 мин

–

4.5

357

Свиная корейка с травами

Горчица Оливковое масло Чеснок Горчица Сливочное масло Мука Бескостная свиная корейка Веточка розмарина Большие веточки тимьяна Веточки шалфея Веточка чабера Лук-шалот

Рецепт приготовления запеченной свиной корейки с розмарином, тимьяном, шалфеем, чабером, луком, чесноком и соусом из вермута, горчицы и сливочного масла.

1 ч. 30 мин

–

4.2

–