Суп с гречкой и солеными огурцами

Рассольник - яркий представитель национальной русской кухни, который должна уметь каждая домохозяйка. В этом рецепте будет рассказано, как приготовить суп с гречкой и солеными огурцами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 500 Грамм
Крупа гречневая 150 Грамм
Картофель 4-5 Штук
Соленые огурцы 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Растительное масло 2-4 Ст. ложек
Перец черный По вкусу
Корень петрушки 2-3 Штук
Лавровый лист 2 Штуки

Количество порций

Калорийность

162 ккал

Калорийность

9 г

Белки

7 г

Жиры

12 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Промываем свинину в холодной воде. Нарезаем ее на мелкие кусочки. Кидаем в кастрюлю с водой и варим до готовности.

Шаг 2

Перебираем гречневую крупу. Отделяем травинки и черные крупы, промываем в миске с водой и пропускаем через дуршлаг. Чистим, моем и нарезаем картофель.

Шаг 3

Очищаем лук от шелухи и режем на полукольца.

Шаг 4

Очищаем морковь от кожи, моем в холодной воде и натираем на терке.

Шаг 5

Теперь делаем зажарку. Разогреваем сковороду растительным маслом. Кидаем в нее лук и морковь, жарим 5-7 минут, постоянно помешивая. Лук должен приобрести золотистый оттенок.

Шаг 6

Берем соленые огурцы, нарезаем их кубиками. Можно натереть на терке. Оставляем в холодной воде на 15-20 минут.

Шаг 7

Теперь варим бульон с мясом и последовательно добавляем ингредиенты. Крышку приоткрываем только для того, чтобы засыпать новые ингредиенты. Добавляем гречку. Варим 5 минут. Добавляем черный перец и лавровый лист. Добавляем картофель. Варим 15 минут. Добавляем лук, морковь и огурцы. Перемешиваем. Доводим до кипения на 5 минут. Убираем огонь, оставляем суп на 20 минут.