Суп с фрикадельками из индейки

Итальянцы знают толк в простой, но вкусной еде. Традиционно они готовят свадебный суп с фрикадельками из индейки. Я тоже решила поделиться с вами этим простым рецептом супа с фрикадельками из индейки!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе индейки 600 Грамм
Панировочные сухари 50 Грамм
Сыр твердый 50 Грамм
Петрушка 50 Грамм
Лук 50 Грамм
Чеснок 1-2 Зубчиков
Яйцо 1 Штука
Эндивий 500 Грамм
1 головка. можно заменить листовым салатом или любым "капустным" листовым продуктом
Ризони 100 Грамм
Специи 1 По вкусу
Бульон 8 Стаканов

Количество порций

Шаг 1

1. Сначала приготовим фрикадельки - филе пропустим через мясорубку, смешаем с сухарями, тертым сыром, измельченной петрушкой, луком и чесноком, а также яйцом и специями. У меня все овощи и зелень были сушеные, но можно добавить и свежие. Перемешаем до однородности.

Шаг 2

2. Лепим фрикадельки, а параллельно уже ставим кастрюльку с бульоном. Когда закипит - бросаем фрикадельки и измельченный эндивий. Уменьшим огонь.

Шаг 3

3. На маленьком огне варим, пока эндивий не станет мягким, а фрикадельки - светлыми. теперь всыпаем ризони и специи, еще 5 минут держим на слабом огне, а потом выключаем огонь и еще 5 минут держим блюдо под крышкой.