Суп с фрикадельками и перловкой

Не знаете, какой суп приготовить? Суп с фрикадельками и перловкой отлично подойдет для обеда. Густой и насыщенный суп понравится всем членам вашей семьи - не успеете оглянуться, как попросят добавку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясной фарш 300-400 Грамм
любой - свиной, говяжий, куриный
Вода или мясной бульон 2-3 Литров
Перловка 0,5 Стакана
Лук порей 1 Штука
можно заменить репчатым луком
Сладкий перец 0,5 Штуки
Картофель 2-3 Штук
Помидор 1-2 Штук
Грибы 200 Грамм
Морковь 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Черный молотый перец 2-3 Щепоток
по вкусу
Специи 1 Щепотка
по вкусу
Зелень 1 Пучок

Количество порций

Шаг 1

Первым делом надо отварить почти до готовности перловку - промоем, зальем большим количеством воды и сварим, затем снова промоем и оставим. Поставим на плиту кастрюлю с водой или с бульоном для будущего супа.

Шаг 2

Грибы помоем, удалим все лишнее, порежем пластинками и поджарим на сковороде в течении 3-4 минут.

Шаг 3

Фрикадельки лучше готовить из смеси говяжьего и свиного фарша. Фарш немного посолим, добавим щепотку черного перца и перемешаем. Можно натереть на терке половинку луковицы и добавить в фарш. Перемешиваем фарш со специями и сделаем небольшие шарики-фрикадельки.

Шаг 4

Картофель очищаем, нарезаем маленькими кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Сразу же и фрикадельки с обжаренными грибами туда же кидаем.

Шаг 5

Нарезаем лук порей и слегка обжариваем на сковороде.

Шаг 6

К нему добавляем морковь, нарезанную соломкой и жарим пару минут.

Шаг 7

Потом очередь перца, нарезанного кусочками или соломкой и еще добавим помидор, нарезанный маленькими кубиками. Добавляем еще черный молотый перец, можно и специи по вкусу, перемешиваем и тушим 2-3 минутки.

Шаг 8

Дальше выкладываем овощи в суп и добавляем перловку. Даем супу закипеть и варим еще минут 5, затем убираем с огня. Несколько минут суп должен настояться и можно раскладывать по тарелкам, добавив мелко нарезанную зелень.