Суп куриный с кукурузой

Рецепт приготовления супа в китайском стиле.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные грудки 500 Грамм
с костями
Маленькие початки кукурузы 200 Грамм
Луковица 1 Штука
Морковь 1 Штука
Горошины черного перца 4 Штуки
Растительное масло 2 Ст. ложки
Перья зеленого лука 5-6 Штук
Небольшой красный сладкий перец 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Тертый свежий имбирь 1 Зубчик
Сахар 1 Чайная ложка
Крахмал 1 Ст. ложка
Помидоры черри 2 Штуки
Яичный белок 1 Штука
Соль, перец 1 Штука
по вкусу

Количество порций

Шаг 1

Отделить от костей 200 г куриного мяса, отложить. Остальное мясо вместе с костями положить в кастрюлю с 1,5 л холодной воды и довести до кипения, снять пену, посолить и оставить на небольшом огне. Лук и морковь очистить, нарезать произвольными кусками, добавить в бульон и варить без крышки 10 мин. Добавить горошины черного перца, варить еще 10 мин. Снять с огня и процедить бульон. Зеленый лук вымыть и нарезать наискосок. Перец вымыть и нарезать тонкой соломкой, удалив сердцевину. Чеснок очистить, измельчить. Кукурузу вымыть и нарезать кружками толщиной 1 см.

Шаг 2

Оставшееся куриное мясо нарезать маленькими кусочками и обжарить в разогретом масле, 7 мин., постоянно помешивая. Добавить зеленый лук, перец и чеснок, обжаривать еще 2-3 мин.

Шаг 3

Переложить куриное мясо с овощами из сковороды в кастрюлю. Добавить кукурузу, влить бульон и на сильном огне довести до кипения.

Шаг 4

Добавить тертый имбирь, уменьшить огонь и готовить 10 мин. без крышки.

Шаг 5

Влить 2 ч.л. воды в миску с крахмалом и сахаром. Размешать до полного растворения сахара. Аккуратно добавить в суп, размешать и довести до кипения. Помидоры черри вымыть, разрезать на 4 части, удалив плодоножку. Добавить в суп. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить еще 2-3 мин.

Шаг 6

Слегка взбить в миске яичный белок и влить его тонкой струйкой в суп. Быстро размешать и сразу же снять с огня. Подавать очень горячим, приправив зеленью кинзы или петрушки.