Мексиканский куриный суп
Рецепт приготовления мексиканского супа с куриными грудками, луком, сельдереем, морковью, чесноком, помидорами и халапеньо.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриные грудки 2 штуки
- Оливковое масло По вкусу
- Соль и свежемолотый черный перец По вкусу
- Мелко нарезанный репчатый лук 2 стакана 2 луковицы
- Сельдерей 1 стакан 2 стебля
- Чеснок 4 зубчика крупных
- Куриный бульон 1 литр
- Банка помидоров в пюре 1 штука 900 г
- Перец халапеньо 2-4 штук
- Молотый тмин 1 ч. ложка
- Молотый кориандр 1 ч. ложка
- Кинза 1/4-1/2 стакана
- Кукурузные лепешки 6 штук диаметр 15 см
- Кусочки авокадо, сметана, тертый сыр "Чеддер" и кукурузные лепешки тортильяс По вкусу для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Разогреть духовку до 175 градусов. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок. Измельчить сельдерей. Нарезать морковь и кинзу. Удалить семена из халапеньо и измельчить. Выложить куриные грудки на противень. Смазать грудки оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Выпекать в духовке 35-40 минут до готовности. Когда курица достаточно остынет, чтобы удалить кожу и кости и измельчить мясо. Накрыть крышкой и отставить в сторону.
Шаг 2
2. Между тем нагреть 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавить лук, сельдерей, морковь и жарить на медленном огне в течение 10 минут, пока лук не начнет коричневеть. Добавить чеснок и готовить еще 30 секунд. Добавить куриный бульон, помидоры с пюре, халапеньо, тмин, кориандр, 1 столовую ложку соли (в зависимости от солености куриного бульона), 1 чайную ложку черного перца и кинзу.
Шаг 3
3. Разрезать кукурузные лепешки пополам, затем разрезать их крест-накрест на полоски размером 1 см и добавить в суп.
Шаг 4
4. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить 25 минут. Добавить куриное мясо и приправить по вкусу. Подавать суп горячим с кусочками авокадо, сметаной, тертым сыром Чеддер и кукурузными лепешками.
Видео рецепт "Мексиканский куриный суп"
Похожие рецепты
