Суп из коричневой чечевицы

Рецепт простого овощного супа из коричневой чечевицы. Он получается густым, согревающим, хорошо насыщает. Подойдет для постного меню. Готовится достаточно быстро, поэтому идеально подойдет для обеда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Масло растительное 10-15 Миллилитров
для жарки
Чеснок 1 Зубчик
Красный лук 1/2 Штуки
Стебель сельдерея 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Картофель 2-3 Штук
среднего размера
Чечевица коричневая 100 Грамм
Вода 850-900 Миллилитров
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Томатная паста 1,5 Ст. ложки
Сушеная зелень для супа 1-2 Ст. ложек
пастернак, морковь, корень сельдерея, лук-порей
Петрушка 1/2 Пучка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Нарежьте лук кубиками, чеснок мелко измельчите. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте лук с чесноком до мягкости.

Шаг 3

Затем добавьте нарезанные тонкими ломтиками сельдерей и очищенную морковь. Продолжайте обжаривать овощи до золотистого цвета.

Шаг 4

Чечевицу промойте и прогрейте пару минут в кастрюле с овощами.

Шаг 5

Влейте воду, добавьте сушеную приправу для супа и томатную пасту. Доведите до кипения, убавьте огонь на средний и варите суп 10-12 минут.

Шаг 6

Затем добавьте очищенный и нарезанный на ломтики среднего размера картофель. Посолите и поперчите суп. Варите еще около 15 минут, до готовности чечевицы и картофеля. В конце добавьте в суп мелко порезанную петрушку.