Суп из цветной капусты с рисом

Вкусный суп из цветной капусты с рисом просто идеально подходит для холодной погоды. Вегетарианский суп легок в приготовлении и его стоит включить в будничное меню. Посмотрите, как его приготовить.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста 1 Штука
небольшая
Смесь длиннозерного и черного риса 1/2 Стакана
Лук-порей 2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Батат 270 Грамм
Масло сливочное 1 Ст. ложка
Овощной бульон 4 Стакана
Карри 1,5 Чайных ложки
Зира молотая 1 Чайная ложка
Молоко 1 Стакан
Сыр твердый 60 Грамм
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Все овощи почистите, промойте под проточной водой. В кастрюле отварите рис с добавлением сливочного масла.

Шаг 2

Готовый рис.

Шаг 3

В толстостенной кастрюле или казанке растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте нарезанный лук-порей и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи около 3-х минут, помешивая, пока порей не станет мягким.

Шаг 4

К луку-порею добавьте соцветия цветной капусты, батат, нарезанный кубиками, карри и зиру. Все перемешайте и готовьте 1 минуту.

Шаг 5

Влейте горячий бульон, добавьте соль и перец. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите суп в течение 12-15 минут, пока овощи не станут мягкими.