Суп "Харчо" с черносливом

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп "Харчо" с черносливом. Впервые я попробовала его в ресторане. Впечатление незабываемое! Это необычное блюдо является очень вкусным вариантом обеда.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец черный молотый 2 Щепотки
по вкусу
Томатная паста 200 Грамм
Мясо 500 Грамм
говядина или свинина
Лук репчатый 2 Штуки
Рис 0,3 Стакана
Чернослив 100 Грамм
Чеснок 10 Зубчиков
Аджика 1 Ст. ложка
Хмели-сунели 0,5 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Говядину моем, срезаем с неё лишний жир (если есть). Режем мясо мелко, примерно 1 на 2 сантиметра (длина и ширина кусочков). Складываем в кастрюлю и заливаем водой (2,5 - 3 л.).

Шаг 2

Чистим и нарезаем лук некрупным штришком. Обжариваем овощ с добавлением томатной пасты. Время обжарки - 5 минут.

Шаг 3

Чернослив как можно дольше и внимательнее промываем в теплой воде. Так, чтобы не было камней и песка, что встречается в нем часто, увы. Режем на мелкие полоски.

Шаг 4

Через часик после начала варки мяса в кастрюле бросаем туда лук с томатом, чернослив и промытый рис. За 15 минут до готовности солим, засыпаем специи, добавляем рубленый чеснок.