Стейк с бататом и петрушкой

Рецепт приготовления говяжьего стека со сладким картофелем, петрушкой и луком

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель 1,3 Килограмма
• Красный лук 1 Штука
• Оливковое масло 4 Чайных ложки
• Соль и молотый перец - По вкусу
• Красный винный уксус 2 Чайных ложки
• Горчица 1 Чайная ложка
• Лук-шалот 1 Ст. ложка
• Растительное масло 1 Чайная ложка
• Говяжьий стейк 650 Грамм
  разрезанного на 4 части

Описание приготовления:

Разогреть духовку до 200 градусов с верхней и нижней стойками. В большой миске перемешать сладкий картофель, лук и 2 чайные ложки оливкового масла, приправить солью и перцем. Упорядочить овощи в один слой на двух листах для выпечки и выпекать до мягкости, от 25 до 30 минут.

Между тем в миске взбить 2 чайные ложки оливкового масла, уксус, горчицу и лук-шалот. Приправить заправку солью и перцем.
В большой неглубокой сковороде нагреть растительное масло на среднем огне. Приправить мясо солью и перцем. Поджаривать стейк до коричневого цвета, от 3 до 5 минут с каждой стороны.

Выложить мясные куски на разделочную доску и дать постоять 5 минут до нарезки. Добавить петрушку в миску с заправкой и перемешать. Подавать стейк с овощами и заправкой с петрушкой.