Стейк "Рыба-меч"

Рецепт приготовления блюда из экзотической рыбы на ужин. Подается с картофельным пюре смешанным со шпинатом и приправленным маслом белого трюфеля.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рыба-меч 700 Грамм
ингредиенты для рыбы
Паприка 1 Чайная ложка
Чесночный порошок 1/4 Чайных ложки
Соль 1/4 Чайных ложки
Кайенский перец 1 Щепотка
Сушеный эстрагон 1 Щепотка
Сушеный шалфей 1 Щепотка
Сушеный тимьян 1 Щепотка
Сушеный орегано 1 Щепотка
Сливочное масло 2 Ст. ложки
Картофель 900 Грамм
ингредиенты для гарнира
Шпинат 125 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Масло 2 Ст. ложки
Масло белого трюфеля 1 Чайная ложка
Соль 2 Чайных ложки

Количество порций

Описание приготовления:

Приготовление рыбы:
1. Смешать паприку, чесночный порошок, соль, кайенский перец, эстрагон, шалфей, тимьян и орегано. Нарезать рыбу на 4 одинаковых стейка. Обвалять кусочки в смеси приправ.
2. Поставить сковороду на средний огонь. Добавить сливочное масло. Обжарить рыбу с обеих сторон до готовности.
3. Выложить рыбу в посуду.

Приготовление гарнира:
1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Выложить в миску.
2. Ошпарить шпинат кипятком оставшимся от картофеля.
3. В небольшой кастрюльке вскипятить молоко. Постепенно добавлять сливочное, трюфельное масло и молоко в картофель. Смешать пюре с помощью деревянной ложки.
4. Добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать со шпинатом.