Стейк из корейки
Это настоящий большой и сочный мужской стейк! Свиная корейка прекрасно запекается в духовке до румяной корочки, а в дополнение приготовьте замечательную подливу на основе французского соуса демиглас!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свиная корейка 500 грамм
- Шампиньоны 60 грамм
- Вино красное 30 мл
- Лук шалот 30 грамм
- Сливки 70 мл 22%
- Масло сливочное 10 грамм
- Масло растительное 20 грамм
- Демиглас сухой 1 ст. ложка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Стейк тщательно промойте и обсушите, затем посолите и поперчите. Оставьте на 1 час, он должен пропитаться специями.
Шаг 2
Шампиньоны порежьте на четвертинки.
Шаг 3
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло, затем добавьте мелко порезанный лук шалот, грибы и вино. Когда вино испарится (5мин.), добавьте сливки.
Шаг 4
Через минуту добавляем сухой соус демиглас (предварительно разбавив его в 40 мл. воды). Постоянно помешивая продолжаем процесс, жарим до густоты.
Шаг 5
Вернемся к стейку. Обжарьте его на сковороде гриль, примерно по 5 минут с каждой стороны. Затем отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Шаг 6
Готовый стейк выложите на тарелку. Рядом положите грибы и полейте все соусом. По желанию, украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Стейк из корейки"
Похожие рецепты
