Спагетти с лососем в сливочном соусе

Представляю очень простое, но, можно сказать, и изысканное итальянское блюдо: спагетти с лососем в сливочном соусе. Расскажу и покажу, как его правильно приготовить. Присоединяйтесь, это очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Спагетти 400 Грамм
Лосось свежий 700 Грамм
Сметана 120 Грамм
или сливки
Сыр сливочный 120 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Горошек 80 Грамм
замороженный
Лимон 1/2 Штуки
Мука пшеничная 1 Ст. ложка
Душистый перец 5 Штук
горошком
Овощной или куриный бульон 1/2 Чайных ложки
в порошке или кубиках
Лавровый лист 1 Штука
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Петрушка 1/2 Пучка
Перец черный По вкусу
молотый
Соль По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые продукты. Совет: для рецепта можно использовать обрезки и кусочки свежего лосося, которые не подошли для обжарки или запекания.

Шаг 2

В небольшую кастрюлю или сотейник влейте 1 стакан воды, доведите до кипения, добавьте соль, куриный или овощной бульон, душистый перец, лавровый лист, выжмите сок из половинки лимона, лимон тоже опустите в воду. Перемешайте, добавьте ломтики рыбы и варите при слабом кипении 7-10 минут. Затем переверните рыбу и варите еще 5 минут.

Шаг 3

Выложите отварную рыбу на тарелку, убедитесь, что нет косточек и разделите мякоть рыбы на кусочки с помощью 2-х вилок. По желанию, удалите или оставьте кожу.

Шаг 4

Бульон, в котором варилась рыба, процедите.

Шаг 5

На сковороде нагрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и обжарьте, перемешивая, до прозрачности. Добавьте сметану или сливки, сливочный сыр, все прогрейте, интенсивно перемешивая и разбивая комочки. Влейте процеженный бульон, доведите до кипения, постепенно всыпьте просеянную муку, перемешивая. Добавьте кусочки рыбы, замороженный зеленый горошек, еще раз прогрейте соус и добавьте соль по вкусу.

Шаг 6

Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте», процедите. Перемешайте спагетти с горячим соусом и сразу же подайте на стол. Посыпьте блюдо нарезанной зеленью петрушки и молотым черным перцем. Приятного аппетита!

Оценить рецепт