1 ч.

Соус "Ткемали" из алычи на зиму

Овощи, ягоды и фрукты будут хранится дольше, если в их плодах есть необходимое количество кислоты. Тогда все заготовки не будут плесневеть и можно будет избежать добавления уксуса.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Алыча 1500 грамм
Сахар 100 грамм
Соль 15-20 грамм
Хмели-сунели 20 грамм
Острый перец молотый 5 грамм

Калорийность

86 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Алычу хорошо промойте в холодной воде. Потом удалите излишнюю воду и сок.

Шаг 2

Затем уберите её в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, немного размяв алычу.

Шаг 3

После уменьшите огонь. Варите фрукты в течение 20 минут, иногда помешивая их деревянной ложкой.

Шаг 4

Теперь перетрите мякоть, убрав кожицу и косточки.

Шаг 5

По получившемуся пюре пройдитесь блендером. Далее прогрейте его 10 минут на среднем огне.

Шаг 6

Не убирая с огня, добавьте в кастрюлю сахар, перец, хмели-сунели и соль. Варите ещё 10 минут.

Шаг 7

Готовый "Ткемали" разлейте по банкам. Закупорьте и остудите соус. Приятной дегустации!

Оценить рецепт

4.6 16

Bestmedmarket

16.08.2018 14:01

А может на мясорубке перекрутить алычу? Так, по-моему, быстрее будет, чем через дуршлаг перетирать.

Джулия Ветрина АВТОР

17.08.2018 07:55

Можно воспользоваться и мясорубкой. Мне больше нравится дуршлаг, вся кожица остается в нем, а мякоть идет в соус.

Yuliya Udod

19.07.2017 11:35

очень удобно загрузить духовку алычей, температура 50*, на 1 час, лишней воды практически, косточки отделяются легко, масса получается густой

Гость

27.06.2017 19:54

А ск воды заливать? Чтоб покрыть алычу?

Похожие рецепты

Соус ткемали с красной сливой

Слива Болгарский перец Помидоры Уксус Сахар Чеснок Специи Соль Острый жгучий перец

Для приготовления ткемали используют алычу. Она тоже красная, но на постсоветском пространстве слива больше распространена. Поэтому покажу, как приготовить соус ткемали с красной сливой.

50 мин

4.6

Соус Ткемали

Ткемали (алыча) Чеснок Кинза Перец молотый, соль

Ткемали (Tkemali) – традиционный грузинский соус, который подают к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Рецепт приготовления соуса ткемали согласно грузинским традициям - вашему вниманию.

1 ч.

–

4.1

–

Соус "Ткемали" с базиликом

Алыча Сахар Масло растительное Вода Базилик Укроп Петрушка Соль Перец жгучий

Соус "Ткемали" - потрясающе вкусный соус, который обычно подают к мясным блюдам. Готовится он с добавлением ароматной кинзы. Но у меня в семье не все любят кинзу, поэтому я заменяю ее на базилик.

30 мин

4.6

327

Соус "Ткемали" с грецкими орехами

Алыча красная Грецкие орехи Кинза Сахар Чеснок Мята свежая Соль Хмели-сунели

Я уверена, что многим знаком "Ткемали" — грузинский соус из кислой сливы. Он отлично подходит и к мясу, и к рыбе. Делюсь интересным вариантом приготовления соуса с грецким орехом.

1 ч.

–

4.3

–

Соус "Ткемали" к мясу

Слива Укроп свежий Кинза свежая Соль Кориандр молотый Чеснок Сахар Перец острый

Не знаете, с каким соусом подать мясо? Посмотрите, как приготовить "Ткемали" к мясу — аппетитный, пикантный и безумно вкусный соус. Вам понадобятся зелень, сливы и специи — простые ингредиенты.

20 мин

–

4.0

101

Аджика из алычи на зиму

Алыча Сахар Соль Кориандр Шафран Чеснок Перец чили Зелень

Если вы любите всяческие заготовки вроде аджики, то думаю, что этот рецепт приготовления аджики из алычи на зиму вам понравится! Получается она солнечного желтого цвета, кисловатая и пряная!

40 мин

–

3.7

226

Соус ткемали из красной смородины

Сок красной смородины Сахар Чеснок Соль Перец

В оригинале соус ткемали готовят из алычи или одноименного сорта слив. Существует масса других вариаций приготовления данного соуса, например — из красной смородины. Пикантный и очень вкусный соус!

30 мин

–

3.9

–

Алыча с сахаром

Алыча Сахар

Вкусная заготовка на зиму, ароматная, кисло-сладкая и с большим количеством витаминов. А зимой алычу с сахаром можно и с чаем, и в выпечку, и компот сварить.

2 ч.

–

3.4

197

Ткемали из кизила

Кизил Вода Сахар Чеснок Петрушка Масло растительное Соль Специи Перец острый

Классический вариант "Ткемали" делают из слив, но можно этот потрясающий соус приготовить и из кизила. Получается он очень нежным, но с более выраженным вкусом. Берите на заметку!

1 ч.

–

5.0

Соус "Ткемали" из крыжовника на зиму

Крыжовник Вода Сахар Соль Растительное масло Уксус Черный молотый перец Хмели-сунели Чеснок

Если вы когда-либо пробовали "Ткемали", то знаете его фишку: это кислинка с пряным привкусом. Изначально его варили из сливы, так как в ней есть необходимый вкус. Но есть и другие варианты.

40 мин

–

4.2

–

Помидоры с алычой

Помидор Алыча Укроп Соль Сахар Чеснок Лук Морковь Перец болгарский Гвоздика Лавровый лист Перец душистый горошек

Вы хотите полакомиться маринованными помидорами, а вам нельзя уксус? Делюсь с вами рецептом, как приготовить помидоры с алычой. И помидоры, и маринад, и сама алыча получаются очень вкусными.

20 мин

5.0

Соус ткемали из крыжовника

Крыжовник Масло растительное Зелень Чеснок Перец болгарский Перец чили Базилик Соль Киви

Такой соус ткемали из крыжовника в домашних условиях стоит приготовить хотя бы раз, чтобы понять, насколько он хорош. Соус сочетается и с рыбой, и с мясом, придавая оригинальные восточные нотки!

40 мин

–

2.7

–