Аджика из алычи на зиму
Если вы любите всяческие заготовки вроде аджики, то думаю, что этот рецепт приготовления аджики из алычи на зиму вам понравится! Получается она солнечного желтого цвета, кисловатая и пряная!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 2 штуки 2 головки
- Алыча 1 кг
- Шафран 1/2 ч. ложки
- Перец чили 1 штука
- Зелень 2 штуки 2 пучка (кинза, укроп, мята)
- Соль 2 ч. ложки
- Сахар 3 ч. ложки
- Кориандр 1 ч. ложка
Калорийность
226 ккал
Калорийность
4 г
Белки
4 г
Жиры
44 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Алычу отвариваем, остужаем, отделяем мякоть от косточек.
Шаг 2
2. Пока алыча остываем, в блендере смешаем все специи, перец и чеснок.
Шаг 3
3. Добавим мякоть алычи, соль и сахар. Смешаем до однородности в блендере.
Шаг 4
4. Перекладываем в кастрюлю, разбавляем пюре водой, оставшейся после варки алычи, или просто кипятком. Консистенция должна быть как у сметаны. Доводим до кипения на маленьком огне, кипятим еще 15 минут.
Шаг 5
5. Перекладываем в подготовленные стерильные баночки, закрываем крышками. После остывания храним в холодильнике. Подаем к рыбе и мясу. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
3.7
35
Похожие рецепты
Аджика из кизила
Кизил
Слива
Сахар
Кинза
Чеснок свежий
Мята
Соль
Кориандр
Хмели-сунели
Корица
Перец острый
Аджика — это острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят красный перец, кориандр, пажитник и другие пряные травы. Состав может отличаться. Мы приготовим аджику из кизила.
Соус ткемали из желтой алычи
Алыча желтая
Сахар
Вода
Зелень
Масло растительное
Чеснок
Соль
Перец красный жгучий
Предлагаю сделать известный кавказский соус для мяса. Он очень вкусный, острый и пряный. Советую приготовить на пробу, соблюдая все пропорции специй, а потом уже отрегулировать их по своему вкусу.
Аджика с томатной пастой
Сливы
Помидоры
Перец болгарский
Чеснок
Томатная паста
Перец острый
Сахар
Масло растительное
Соль неочищенная
Эту аджику можно делать и с помидорами, и со сливами, и с хреном, и с алычой, и даже с яблоками. На самом деле, главное не забыть положить перчик. Вот, как приготовить аджику с томатной пастой.
Соус ткемали из красной алычи
Красная алыча
Вода
Сахар
Соль
Кориандр сушеный
Мята сушеная
Базилик сушеный
Перец чили
Чеснок
Кинза
Хочу с вами поделиться классическим рецептом соуса ткемали из красной алычи! Получается кисловатый и пряный соус: отличное дополнение к шашлыку, мясным и рыбным блюдам. Попробуйте!
Соус ткемали с аджикой
Слива
Сахар
Кинза свежая
Петрушка
Соль
Паприка
Кориандр
Смесь перцев
Чеснок
Перец чили
Вместе попробуем соединить сегодня сразу два рецепта знаменитых кавказских соусов-закусок. И сделать это будет совсем не сложно, так как они очень похожи в создании и ингредиентах. Сморите сами!
"Ткемали" из вишни на зиму
Вишня
Сахар
Базилик
Чеснок
Соль
Кориандр
Хмели-сунели
Красный острый перец
Черный перец
Классический соус "Ткемали" готовят из жёлтой алычи. Но умелые кулинары стали использовать любые кислые ягоды для создания этого вкусного соуса. Вишня также подходит для этого случая. Готовим!
Ароматная аджика со сливами и травами
Помидоры
Перец болгарский
Сливы
Чеснок
Петрушка
Уксус 9%
Соль
Сахар
Перец чили
Эта аджика не очень острая, а пикантная с легкой кислинкой сливы. Готовится очень просто, не требует стерилизации и прекрасно хранится до весны. Советую сохранить рецепт в Вашу копилочку заготовок!
Аджикa настoящая
Красный жгучий перец
Грецкие орехи
Соль каменная
Чеснок
Кинза
Петрушка
Семена кориандра
Винный уксус
Хмели-сунели
Пажитник
Имеретинский шафран
В чем "соль" кавказской кухни? Несомненно в аджике. Неспроста слово аджика в Абхазии обозначает соль! Хотите знать, как приготовить настоящую аджику, а не то, что продают в магазинах под ее видом?
Ткемали
Алыча
Сахар
Зелень
Вода
Соль
Хмели-сунели
Кориандр молотый
Уцхо-сунели
Чеснок
Укроп
Лавровый лист
Перец душистый горошком
Перец красный
Знаменитый грузинский соус "Ткемали" делают традиционно из слив, чеснока и зелени. Главное его отличие — кисло-сладкий вкус с пряностями. Подают это дополнение ко всем горячим блюдам. Читайте рецепт.