20 мин

Соус "Тартар" из сметаны

Существует масса вариаций соуса "Тартар". Я расскажу, как приготовить соус "Тартар" из сметаны. Этот вариант соуса отлично сочетается с мясом птицы и некоторыми видами рыбы. Также он хорош с овощами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сметана 2 ст. ложки
Масло оливковое 2 ст. ложки экстра класса
Огурец маринованный 1 штука
Оливки 5-6 штук
Яйцо куриное 2 штуки
Горчица 1 ч. ложка
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Сок лимона 1 ч. ложка

Калорийность

328 ккал

Калорийность

7 г

Белки

32 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Отварите одно яйцо вкрутую. Сырое яйцо разбейте, отделите желток от белка. Нам понадобится только желток. К нему отправьте остывший и измельчённый желток отварного яйца, перемешайте до однородной массы. Добавьте туда сметану и щепотку соли.

Шаг 2

Теперь в массу нужно добавить две столовые ложки оливкового масла. Туда же отправьте измельчённый чеснок. Лучше пропустить его через чеснокодавку. Также положите горчицу и перец по вкусу.

Шаг 3

Солёный огурец нужно постараться нарезать довольно мелкими кусочками, чтобы они были практически незаметными в соусе. Маслины также мелко порубите. По усмотрению эти ингредиенты можете натереть на тёрке.

Шаг 4

Положите огурец и маслины в соус. Завершающий этап - это лимонный сок. Добавьте его, всё хорошо перемешайте. Теперь соус можно подавать к столу.

Оценить рецепт

5.0 1

Юлия Резник АВТОР

13.09.2016 11:02

Тут дело в консистенции, он просто гуще получится и цвет иной будет. На вкус не особо влияет. Все зависит от Вашего желания, экспериментируйте :)

Настя Ногтева

25.07.2016 20:41

спасибо за интересный вариант соуса, а что если сырой желток не положить? или это обязательно?

Похожие рецепты

Cоус тартар без майонеза

Оливковое масло Сметана Вареные желтки Дижонская горчица Каперсы Корнишоны Белый винный уксус Сырой желток Соль, перец

Всем известно, что майонез очень калорийный, поэтому негативно отражается на фигуре. Чтобы избежать прибавки в весе, готовьте соусы на основе нежирной сметаны. Тартар подойдет к любым блюдам.

1 ч.

–

3.3

–

Соус "Тартар" к мясу

Оливковое масло Сметана Каперсы Измельченные маринованные огурцы Дижонская горчица Лимонный сок Мелко рубленая зелень укропа Соль, черный молотый перец Вареные желтки Сырой желток

Если вы любите соусы, то обязательно попробуйте "Тартар". Он идеально сочетается с любыми блюдами, особенно с мясными. Готовить его просто, а вкус обязательно покорит вас и всех ваших гостей.

1 ч.

–

4.6

–