Сомса (Самоса)
Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баранина 660 грамм
- Слоеное тесто 1 штука
- Яйцо 1 штука смешать с 2 ст. л. воды
- Соль 2 ч. ложки
- Луковица 2 штуки
- Тмин 1,5 ч. ложки
- Семена кунжута 1 штука
- Черный перец 1 ч. ложка
- Масло 1 штука
Калорийность
195 ккал
Калорийность
14 г
Белки
12 г
Жиры
3 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.
Шаг 2
Мелко нарезать лук и добавить к мясу.
Шаг 3
Добавить соль, черный перец и хорошо перемешать руками. Положить начинку в холодильник.
Шаг 4
В упаковку слоеного теста обычно входит 10 кусочков. Каждый кусок разрезать на 3 меньших частей.
Шаг 5
Раскатать все кусочки теста в лепешки и заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку.
Шаг 6
Сворачиваем Сомса в треугольники.
Шаг 7
Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета.
Видео рецепт "Сомса (Самоса)"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Оценить рецепт
4.5
318
Valdemar Nachtigal
19.01.2022 21:56
В переводе с узбекского сомса- значит "самоса"
татьяна
26.08.2014 17:32
в фарш для самсы можно добавить тыкву узбекскую,очень вкусно да еще иполезно!попробуйте
татьяна
25.08.2014 11:22
слоеное тесто для самсы нужно скатать сначала рулетом,потом порезать кусочками.Эти "улитки" раскатать,а потом лепить самсу.Так делают крымские татары
Lydok
27.07.2014 12:57
тесто слоёное-дрожевое или без?тоже разница есть.
ольга
27.07.2014 11:07
классно!
Оксана
16.06.2014 21:33
Тесто готовится очень просто...
Готовим тесто на муке и воде с добавлением соли, накрыть и дать постоять примерно 1 час. Затем раскатать в тонкий пласт и хорошо смазать растопленным слив. маслом, скатать в жгут, аккуратно завернуть в пленку, убрать в морозильник или в холодильник мин. на 20-30 чтобы охладилось масло. Тесто вынуть, аккуратно порезать колбаску на порционные куски, как на пельмени, только крупнее, прижать, немного обвалять в муке( как вы обычно готовите пельмени, манты) и аккуратно раскатать каждый кусочек, уложить начинку, придать форму. Смазывать не надо, тесто достаточно масляное, так что красиво подрумянится . Самса получится воздушной,рассыпчатой и очень вкусной. Автор правильно подметил что мясо нужно резать, так вкусней!!!
Лидия
04.05.2014 13:17
Конечно, класс!!!!! 
Анна
04.05.2014 12:40
Насколько я знаю, тесто для самсы делается совершенно по другому)))
Алена
04.05.2014 13:46
А какое тесто, рецепт можно?
Нодира
02.02.2013 09:17
Самса просто супер, всем рекомендую !
гость
23.12.2012 09:27
Слоёное тесто так раскатывать нельзя..... 
Алена
31.10.2011 13:13
Самса просто супер, сама тоже пробовала делать улетели за пол дня. Но я делала из свинины добавела немного жира.
Похожие рецепты
Самса со свининой
Слоеное тесто
Свинина
Лук
Яйцо
Соль
Черный молотый перец
Самса - известная и всеми любимая выпечка. В народе их ещё называют треугольничками. Расскажу вам, как приготовить самсу со свининой.
Быстрые дрожжевые пирожки
Мука
Молоко
Масло растительное
Сахар
Сухие дрожжи
Яйцо
Соль
Быстрые дрожжевые пирожки можно делать на сухих или свежих дрожжах. Тесто всегда делайте в тепле, следите, чтоб не было сквозняков.
Крымские самосы
Фрукты или ягоды
Растительное масло для жарки
Мука
Вода
Сахар
Сливочное масло
Соль
Такие вкусные сладкие пирожки продают на пляжах Крыма. Рецепт достаточно простой, а наслаждения от вкуса получаете очень много.
Панцеротти
Мука
Помидоры
Вода
Моцарелла
Масло растительное
Масло сливочное
Базилик
Дрожжи
Соль
Эти вкусные итальянские пирожки мне впервые удалось попробовать в Милане в панцероттерии "Da Luini". Выпечка родом с юга Италии, из Апулии, готовят ее с разными начинками. Мой рецепт классический!
Крендельки
Мука
Тёплая вода
Сливочное масло
Растительное масло
Сухие дрожжи
Сахар
Соль
Пекарский порошок
Яйца
Я готовлю крендельки из дрожжевого теста, которое тоже делаю сама. Подаю с вареньем или сметаной с сахаром. С кефиром или чаем. Наслаждайтесь!
Чалпак
Мука пшеничная
Вода
Укроп
Масло подсолнечное
Дрожжи сухие
Соль
Чалпак – это небольшие тонкие узбекские лепешки с зеленью и другими начинками. Подавать такие лепешки можно к супам и бульонам вместо хлеба, а можно брать с собой на пикник или в дорогу для перекуса.
Сахарный пирог безумно вкусный и простой
Мука
Сливки
Сливочное масло
Сахар
Молоко
Дрожжи сухие
Ваниль
Соль
Яйца
Сегодня предлагаю рецепт, как приготовить сахарный пирог безумно вкусный и простой. Он очень нежный и при этом совсем несложный. Готовится на основе дрожжевого теста, но с ним проблем не возникнет.
Французские булочки
Мука
Теплое молоко
Сахар
Сливочное масло
Сливочное масло
Мак
Сахар
Дрожжи
Крахмал
Яйца
Этот рецепт меня не раз выручал, когда нужна вкусная ароматная выпечка к чаю. Булочки настолько нежные, мягкие, что сложно отказаться! Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится!
Быстрый рецепт пончиков
Масло растительное
Мука пшеничная
Молоко
Сахар
Дрожжи
Соль
Яйца куриные
Пышные, мягкие, жаренные в масле пирожки… Такое блюдо, как донатсы (а по-нашему — пончики), пришло к нам из Америки и стало очень популярным благодаря ярким украшениям, очень полюбилось нашим деткам.
Берлинские пончики
Мука
Подсолнечное масло
Молоко
Джем
Масло сливочное
Сахар
Ваниль
Сухие дрожжи
Соль
Яйцо
Сахарная пудра
Этот десерт очень популярен в Европе, его подают на праздничный стол по поводу празднования Нового Года, а также на карнавалы и другие праздники. Узнайте и вы, как приготовить берлинские пончики.
Локма
Мука
Мед
Питьевая вода
Сахар
Питьевая вода
Соль
Сухие дрожжи
Растительное масло, корица молотая
Локма — это турецкие сладости, очень вкусные и популярные по всему Востоку. Они похожи на привычные для всех нас пончики. Кусочки теста обжариваются во фритюре и подаются с медом.