2 ч. 0 мин

количество порций 30

Автор рецепта — Mia

Сомса (Самоса)

Name: Сомса (Самоса)
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 30
Ingredients: Слоеное тесто — 1 Штука; Баранина — 660 Грамм; Луковица — 2 Штуки; Соль — 2 Чайных ложки; Тмин — 1,5 Чайных ложки; Черный перец — 1 Чайная ложка; Яйцо — 1 Штука (смешать с 2 ст. л. воды); Семена кунжута — 1 Штука; Масло — 1 Штука

Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное тесто 1 Штука
Баранина 660 Грамм
Луковица 2 Штуки
Соль 2 Чайных ложки
Тмин 1,5 Чайных ложки
Черный перец 1 Чайная ложка
Яйцо 1 Штука
смешать с 2 ст. л. воды
Семена кунжута 1 Штука
Масло 1 Штука

Шаг 1

С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.

Шаг 2

Мелко нарезать лук и добавить к мясу.

Шаг 3

Добавить соль, черный перец и хорошо перемешать руками. Положить начинку в холодильник.

Шаг 4

В упаковку слоеного теста обычно входит 10 кусочков. Каждый кусок разрезать на 3 меньших частей.

Шаг 5

Раскатать все кусочки теста в лепешки и заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку.

Шаг 6

Сворачиваем Сомса в треугольники.

Шаг 7

Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета.

Похожий видео рецепт "Сомса (Самоса)"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

26.08.2014 17:32

в фарш для самсы можно добавить тыкву узбекскую,очень вкусно да еще иполезно!попробуйте

25.08.2014 11:22

слоеное тесто для самсы нужно скатать сначала рулетом,потом порезать кусочками.Эти "улитки" раскатать,а потом лепить самсу.Так делают крымские татары

27.07.2014 12:57

тесто слоёное-дрожевое или без?тоже разница есть.

27.07.2014 11:07

классно!

16.06.2014 21:33

Тесто готовится очень просто... Готовим тесто на муке и воде с добавлением соли, накрыть и дать постоять примерно 1 час. Затем раскатать в тонкий пласт и хорошо смазать растопленным слив. маслом, скатать в жгут, аккуратно завернуть в пленку, убрать в морозильник или в холодильник мин. на 20-30 чтобы охладилось масло. Тесто вынуть, аккуратно порезать колбаску на порционные куски, как на пельмени, только крупнее, прижать, немного обвалять в муке( как вы обычно готовите пельмени, манты) и аккуратно раскатать каждый кусочек, уложить начинку, придать форму. Смазывать не надо, тесто достаточно масляное, так что красиво подрумянится . Самса получится воздушной,рассыпчатой и очень вкусной. Автор правильно подметил что мясо нужно резать, так вкусней!!!

04.05.2014 13:46

А какое тесто, рецепт можно?

04.05.2014 13:17

Конечно, класс!!!!! :wub: :biggrin: :smile: :wub: :wub: :wub:

04.05.2014 12:40

Насколько я знаю, тесто для самсы делается совершенно по другому)))

02.02.2013 09:17

Самса просто супер, всем рекомендую ! :smile:

23.12.2012 09:27

Слоёное тесто так раскатывать нельзя..... :wacko:

31.10.2011 13:13

Самса просто супер, сама тоже пробовала делать улетели за пол дня. Но я делала из свинины добавела немного жира.