Соленые помидоры с перцем

Сочные и вкусные соленые помидоры с перцем - прекрасное разносолье для праздничного стола или для подачи в будни. Готовится закуска из минимума ингредиентов и хранится в прохладном месте.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидор 1 Килограмм
Перец болгарский 5-6 Штук
Сельдерей 4-5 Штук
веточек
Вода 2 Литра
Соль 4 Ст. ложки
без горки
Перец черный горошек 20 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
по желанию

Количество порций

Калорийность

24 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Промойте помидоры в воде, выложите их в глубокую миску или емкость, таз, но не металлический.

Шаг 3

Болгарский перец очистите от семян, срезав крышечки. Промойте и разрежьте пополам или на четвертинки.

Шаг 4

Промойте веточки сельдерея и выложите их в емкость. Можно добавить несколько веточек или зонтиков укропа для аромата.

Шаг 5

Всыпьте соль и горошины черного перца, по желанию соль можете растворить в воде. Если будете добавлять чеснок, то сделайте это на данном этапе, очистив и промыв зубчики.

Шаг 6

Влейте холодную воду, можно прямо из-под крана, если она не ржавая. Аккуратно перемешайте все в емкости, чтобы соль растворилась.

Шаг 7

Накройте содержимое емкости тарелкой или блюдцем, перевернув его дном верх. Выставьте на тарелку гнет в виде полной банки (2 литра) или гири. Оставьте в таком виде овощи на 3-4 дня. Спустя указанное время процесс брожения уже начнется и вы почувствуете знакомый кисловатый запах.

Шаг 8

После чего переместите всю конструкцию в прохладное место, аккуратно перемешайте, сняв гнет, а затем верните его на место. Настаивайте около 2 недель, пока помидоры не просолятся внутри. Спустя указанное время можете снять пробу.