Соленые огурцы "Горчичные"
Этот рецепт засолки огурцов – мой любимый. Огурцы получаются хрустящие, как настоящие деревенские, рассол мутный, как и положено. Не содержат уксуса, но прекрасно хранятся без холодильника.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы 1 Килограмм
- Вода 1 Литр
- Перец душистый 4 Штуки
- Чеснок 4 Зубчика
- Перец чили 1/2 Штуки
- Соль 1,5 Ст. ложки
-
Горчичный порошок
1 Чайная ложка
С горкой - Лавровый лист 1 Штука
- Лист вишни 4 Штуки
- Лист дуба 1 Штука
- Листья смородины 1 Штука
- Лист хрена 1 Штука
- Укроп зонтики 1 Штука
Шаг 1
![1. Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.](https://img.povar.ru/mobile/ce/44/cb/ac/solenie_ogurci_gorchichnie-500576.jpg)
1. Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.
Шаг 2
![2. Травы помойте.](https://img.povar.ru/mobile/75/46/f7/a0/solenie_ogurci_gorchichnie-500577.jpg)
2. Травы помойте.
Шаг 3
![3. Чеснок почистите, чили нарежьте.](https://img.povar.ru/mobile/26/7c/4c/5b/solenie_ogurci_gorchichnie-500578.jpg)
3. Чеснок почистите, чили нарежьте.
Шаг 4
![4. Банки помойте, ошпарьте кипятком. На дно положите по 2 горошины душистого перца, половине лаврового листа, по 2 зубчика чеснока и кусочек чили.](https://img.povar.ru/mobile/ac/71/90/e4/solenie_ogurci_gorchichnie-500579.jpg)
4. Банки помойте, ошпарьте кипятком. На дно положите по 2 горошины душистого перца, половине лаврового листа, по 2 зубчика чеснока и кусочек чили.
Шаг 5
![5. Затем выложите травы.](https://img.povar.ru/mobile/36/4b/9b/cd/solenie_ogurci_gorchichnie-500580.jpg)
5. Затем выложите травы.
Шаг 6
![6. Разложите по банкам огурцы.](https://img.povar.ru/mobile/73/d4/cb/e6/solenie_ogurci_gorchichnie-500581.jpg)
6. Разложите по банкам огурцы.
Шаг 7
![7. Вскипятите рассол (на 1 литр воды – 1,5 ст. ложки соли). Чуть охладите и залейте огурцы. Прикройте крышками и оставьте на двое суток.](https://img.povar.ru/mobile/0e/6f/f8/e8/solenie_ogurci_gorchichnie-500582.jpg)
7. Вскипятите рассол (на 1 литр воды – 1,5 ст. ложки соли). Чуть охладите и залейте огурцы. Прикройте крышками и оставьте на двое суток.
Шаг 8
![8. На поверхности будет образовываться пена, её надо убирать.](https://img.povar.ru/mobile/81/d2/1e/52/solenie_ogurci_gorchichnie-500583.jpg)
8. На поверхности будет образовываться пена, её надо убирать.
Шаг 9
![9. Через двое суток в каждую банку добавьте горчичный порошок из расчета 1 ч.л. с верхом на литровую банку. Оставьте на 4 часа.](https://img.povar.ru/mobile/29/a8/15/e6/solenie_ogurci_gorchichnie-500584.jpg)
9. Через двое суток в каждую банку добавьте горчичный порошок из расчета 1 ч.л. с верхом на литровую банку. Оставьте на 4 часа.
Шаг 10
![10. Затем рассол слейте в кастрюлю.](https://img.povar.ru/mobile/41/82/dc/d1/solenie_ogurci_gorchichnie-500585.jpg)
10. Затем рассол слейте в кастрюлю.
Шаг 11
![11. Доведите до кипения, добавьте стакан воды и чайную с горкой ложку соли, прокипятите 3 минуты. В это же время вскипятите крышки.](https://img.povar.ru/mobile/9c/58/3c/d8/solenie_ogurci_gorchichnie-500586.jpg)
11. Доведите до кипения, добавьте стакан воды и чайную с горкой ложку соли, прокипятите 3 минуты. В это же время вскипятите крышки.
Шаг 12
![12. Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте крышками (можно использовать завинчивающиеся или капроновые крышки) или закатайте.](https://img.povar.ru/mobile/f0/2d/e5/55/solenie_ogurci_gorchichnie-500587.jpg)
12. Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте крышками (можно использовать завинчивающиеся или капроновые крышки) или закатайте.
Шаг 13
![13. Очень вкусные огурчики!](https://img.povar.ru/mobile/71/bd/ad/29/solenie_ogurci_gorchichnie-500588.jpg)
13. Очень вкусные огурчики!
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Огурцы с листьями малины на зиму](https://img.povar.ru/mobile/a2/39/6d/3c/ogurci_s_listyami_malini_na_zimu-737050.jpg)
![Огурцы Бостон](https://img.povar.ru/mobile/f3/80/d7/a6/ogurci_boston-606818.jpg)
![Корейские соленья](https://img.povar.ru/mobile/2d/79/09/28/koreiskie_solenya-413354.jpg)
![Огурцы с горчицей](https://img.povar.ru/mobile/61/af/96/3c/ogurci_s_gorchicei-36911.jpg)