Сочные котлеты из кальмаров
Котлеты из кальмаров получаются очень нежными и вкусными. Их можно приготовить на обычный семейный ужин. Но они вполне могут стать украшением и праздничного стола. Хорошо на гарнир подать отварной рис
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кальмары 500 Грамм
-
Растительное масло
- По вкусу
для жарки - Лук репчатый 0,5 Штуки
- Панировочные сухари - По вкусу
- Молоко или вода 0,5 Стакана
- Соль, белый перец - По вкусу
- Яйцо (отделить желток от яйца) 1 Штука
- Черствый хлеб 2 Ломтика
Шаг 1
1. Кальмаров нужно вымыть, удалить из них хорду и очистить от пленки. Залить кипятком на несколько минут. Репчатый лук промыть, почистить. Пропустить кальмары и лук через мясорубку.
Шаг 2
2. В отдельной посуде размять мякиш хлеба без корочки и залить молоком. Когда булка хорошо размякнет, отжать ее от молока и добавить в фарш.
Шаг 3
3. Добавить в фарш желток яйца, добавить по вкусу соль и белый перец. Всю массу хорошо перемешать. В готовый фарш влить взбитые яичные белки и опять тщательно перемешать.
Шаг 4
4. Приготовить в отдельной тарелочке панировочные сухари. Разделить фарш на небольшие кусочки. Чтобы котлеты не прилипали к рукам, руки обмакивать в воде. Сформовать из кусочков небольшие котлеты, с двух сторон обвалять ее в сухарях. При желании котлеты можно на панировать. Они и так жарятся, не прилипая. Жарить на раскаленном растительном масле с двух сторон до возникновения золотистой корочки. Огонь под сковородой не должен быть сильным. Котлеты можно подать с картофельным пюре.
Видео рецепт "Сочные котлеты из кальмаров"
