1 ч. 30 мин

Слоеный хинкал

Приготовьте на обед или праздничный стол вкусное, сытное блюдо кавказской кухни. В нем много овощей, мяса, а воздушные рулетики отлично их дополняют. Берите рецепт на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 5 штук
Морковь 1 штука
Перец болгарский 1 штука
Соль По вкусу
Дрожжи сухие 4 грамма
Перец черный По вкусу
Вода горячая 400 мл
Вода тёплая 125 мл
Масло растительное 5 ст. ложек 3 ст. л. — в тесто, 2 ст. л. — для жарки
Мука пшеничная 220 грамм
Соль 1/2 ч. ложки в тесто
Масло топленое 3 ст. ложки
Говядина 400 грамм или баранина
Лук репчатый 1 штука
Специи По вкусу кориандр, душистый перец, мускатный орех
Зелень 1 ч. ложка сухая: кинза, петрушка, укроп

Калорийность

160 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления слоеного хинкала. Овощи почистите, вымойте, мясо зачистите от жил.

Шаг 2

В казан налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне. Говядину порежьте крупными кусками и выложите в казан. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.

Шаг 3

Морковь порежьте крупной соломкой, репчатый лук перьями и добавьте в казан. Все посолите, добавьте специи и поперчите.

Шаг 4

Картофель порежьте дольками, болгарский перец крупными кусками и выложите в казан. Влейте горячую воду и доведите до кипения, добавьте зелень. Закройте казан крышкой, убавьте огонь и готовьте все в течение одного часа.

Шаг 5

Через 30 минут, после начала приготовления мяса с овощами, начните готовить хинкал. Для этого в миску налейте теплую воду, растительное масло, всыпьте дрожжи, соль и перемешайте до однородности. Просейте муку в жидкость и замесите плотное тесто. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте и оставьте в теплом месте на 30 минут. За это время тесто поднимется и станет податливым.

Шаг 6

Тесто разделите на две части. Рабочую поверхность немного посыпьте мукой и раскатайте одну часть в тонкий прямоугольник. Смажьте его растопленным топленым маслом и сверните в плотный рулет. Разрежьте его поперек на куски длиной 2 сантиметра. Так же поступите с другим куском теста.