Сливовый торт

Мне по душе сочетание сладкого теста и кисло-сладкой начинки. Поэтому для начинки в выпечку я часто выбираю яблоки, малину, смородину или сливу, например. Получаются сочные и очень вкусные вариации.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар 325 Грамм
250 г - в тесто, 60 г - в суфле, 15 г - к сливам
Слива 400 Грамм
Молоко 180 Миллилитров
Яйцо 5 Штук
3 шт - в тесто, 2 шт - в суфле
Сметана 1 Стакан
Мука 1,5 Стакана
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Корица молотая 1 Чайная ложка
Гвоздика молотая 1 Чайная ложка
Какао 1 Ст. ложка
Банан 2 Штуки
Сок лимона 1 Ст. ложка
Крахмал 1 Ст. ложка
Мускатный орех 0,5 Чайных ложки
Цедра лимона 0,5 Чайных ложки
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Ванилин 1 Щепотка
Соль 1 Щепотка
Вода 1 Ст. ложка
Сахарная пудра По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Сливу промойте, разрежьте на крупные части и избавьте от косточек. Выложите плоды в кастрюлю вместе с водой и сахаром. Варите сливы пару минут. Отложите их остывать.

Шаг 2

Сделайте тесто. Взбейте яйца. Затем добавьте к ним сметану, просеянную муку, какао, разрыхлитель, корицу, сахар и гвоздику. Замешайте тесто. Влейте его в форму для выпечки, смазанную маслом. Запекайте бисквит 50 минут при 180 градусах.

Шаг 3

Когда коржи остынут, разрежьте их вдоль. А пока займитесь суфле. Банан превратите в пюре. Добавьте к нему лимонный сок. Отдельно взбейте желтки, а в другой посуде белки. В кастрюле смешайте цедру с сахаром, мускатным орехом, молоком, солью и крахмалом. Варите смесь до загустения.

Шаг 4

Затем желтки добавьте в молочную массу. Добавьте масло, ванилин, бананы и белки. Кастрюльку с будущим суфле поставьте на кастрюлю с водой. Уберите в таком виде в духовку на 30 минут при 180 градусах. Суфле намажьте на коржи.

Шаг 5

На один слой выложите сливы. Закройте его вторым коржом. Торт посыпьте сахарной пудрой. Оставьте его минимум на 1 час в холодильнике. Приятного чаепития!

Оценить рецепт