20 мин

Alteredego

Сливочный соус с луком и мангольдом

Рецепт приготовления соуса из молока, сливочного масла, муки, мангольда и лука.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Швейцарский мангольд 450 грамм
Лук 3 штуки
Сливочное масло 3 ст. ложки
Мука 3 ст. ложки
Соль и перец По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Промыть мангольд и не высушивать его. Удалить толстые стебли и нарезать листья. Поместить мангольд в большую кастрюлю и нагреть на сильном огне. Варить без крышки, время от времени помешивая, пока мангольд не увянет, около 6 минут. Отжать лишнюю жидкость с мангольда через марлю или с помощью шпателя, откинув его на сито с сеткой. Дать остыть.

Шаг 2

2. Нагреть молоко или сливки в маленькой кастрюле на умеренном огне, помешивая. Нарезать белые и зеленые части лука. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить лук на умеренно слабом огне, периодически помешивая, пока он не размягчится, около 6 минут.

Шаг 3

3. Взбить с мукой и готовить около 3 минут. Добавить теплое молоко и готовить, взбивая венчиком, пока соус не загустеет, от 3 до 4 минут. Перемешать с мангольдом, затем посолить и поперчить по вкусу и варить, помешивая, пока мангольд не нагреется.

Шаг 4

4. Соус можно подавать с приготовленной пастой, посыпав дополнительно сыром Пармезан.

Оценить рецепт

5.0 1

Похожие рецепты

Говяжьи ребрышки с овощами и сливочным соусом

Лук Морковь Сельдерей Бальзамический уксус Листья тимьяна Черный перец Хрен Говяжьи ребрышки Тимьян Жемчужный лук Лавровые листья Петрушка Пучки мангольда Соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с луком, морковью, сельдереем, петрушкой, мангольдом, портвейном, красным вином, тимьяном и соусом из сливок и хрена.

4 ч.

–

5.0

–

Паста с мангольдом, помидорами и сыром

Паста фузилли Помидоры черри Козий сыр Швейцарский мангольд Оливковое масло Чеснок Соль Красный перец хлопьями

Рецепт приготовления пасты Фузилли с помидорами черри, швейцарским мангольдом, козьим сыром, поджаренными орехами пекан и сыром Пармезан.

30 мин

–

5.0

–

Соус из сливок и майонеза

Майонез Сливки жирные Маринованные огурцы Перец черный молотый Чеснок

Желаете по-новому приготовить любимое блюдо? Ничто так не освежает, как легкий сливочный соус. А с этим рецептом соуса из сливок и майонеза вы почувствуете на своем кулинарном опыте!

10 мин

–

4.5

–

Салат с зеленью, сыром и луком под сливочным соусом

Сыр рокфор Белый винный уксус Сметана Красный винный уксус Лук-шалот Морская соль Черный молотый перец Римский салат Латук Смешанная зелень Грецкие орехи Зеленый лук Оливковое масло

Рецепт приготовления ресторанного салата с травами, луком и сыром под сливочным соусом. Национальная итальянская кухня.

30 мин

–

3.3

–

Сливочный диетический соус

Сливки Соевый соус Петрушка Зеленый лук Зеленый чеснок Соль Перец черный молотый

Вкусный диетический соус можно сделать и без добавления муки или без термической обработки, без томления его в сковороде. Для этого вам потребуется свежая зелень по вкусу, сливки и соевый соус.

10 мин

–

4.7

–

Соус "Субиз"

Молоко Сливки Масло сливочное Мука Лавровый лист Перец черный молотый Соль Лук репчатый

Соус "Субиз" — блюдо французской кухни. Готовится он на основе соуса "Бешамель" с жареным луком. "Субиз" традиционно подается с мясом, дичью, птицей и овощами. Соус очень нежный и бархатистый.

40 мин

–

5.0

–

Сливочно-рыбный соус

Сливки Кусочки лосося Масло сливочное Чеснок Соль Базилик сушеный Лук репчатый Перец черный молотый

У вас на обед есть отваренный рис или макароны, а с чем их подать вы не знаете? Вам в помощь этот удивительно простой и быстрый рецепт приготовления густого и нежного соуса. Будет вкусно, гарантирую!

20 мин

–

4.6

–

Морской коктейль в сливочном соусе

Морской коктейль Сливки Соус соевый Масло оливковое Чеснок Морская соль Лук репчатый Перец черный

Морских "гадов" и так любит не каждый, а тут еще их нужно кушать...бррр. Но для истинных эстетов, есть замечательный рецепт приготовления вкуснейшего морского коктейля в сливочном соусе. Попробуйте!

40 мин

–

4.0

128

Рапаны в сливочном соусе

Рапаны Сливки Лук репчатый Сыр твердый Масло растительное Соль Перец

Простое и быстрое в приготовлении блюдо из рапанов в сливочном соусе. С приготовлением справится даже начинающий кулинар. Берите на заметку рецепт!

10 мин

–

5.0

155

Паста с куриными колбасками и помидорами

Мангольд Паста пенне Куриные колбаски Артишоки Тертый пармезан Помидоры Листья базилика Оливковое масло Томатная паста Чеснок Красный перец Соль и черный перец

Рецепт приготовления пасты с артишоками, мангольдом, куриными колбасками, помидорами и базиликом.

30 мин

–

4.3

–