Салат с зеленью, сыром и луком под сливочным соусом

Рецепт приготовления ресторанного салата с травами, луком и сыром под сливочным соусом. Национальная итальянская кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ

лук-шалот 4 Штуки
почистить и нарезать
морская соль 1 По вкусу
черный молотый перец 1 По вкусу
белый винный уксус 2 Ст. ложки
римский салат 1 Штука
промыть, листья отделить
латук 1 Штука
промыть, листья отделить
смешанная зелень 4 Щепотки
дубовый лист, маленький одуванчик
сыр рокфор 100 Грамм
грецкие орехи 1 Щепотка
зеленый лук 1 Щепотка
оливковое масло 1 По вкусу
для соуса:
сметана 2 Ст. ложки
красный винный уксус 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

Почистить и очень мелко нарезать лук. Смешать в миске шалот с щедрой щепоткой соли и достаточным количеством белого винного уксуса (полностью покрыть лук). Мариновать в течении 10 минут.
Соус: Смешать 4 столовые ложки оливкового масла со сметаной и красным винным уксусом, приправить по вкусу.
Выложить листья салата и зелень на тарелку. Посыпать мелко нарезанным луком и тертым рокфором. Сверху посыпать дроблеными грецкими орехами.
И наконец щедро полить соусом. Приятного аппетита!