Салат с зеленью, сыром и луком под сливочным соусом

Рецепт приготовления ресторанного салата с травами, луком и сыром под сливочным соусом. Национальная итальянская кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук-шалот 4 Штуки
почистить и нарезать
Морская соль 1 По вкусу
Черный молотый перец 1 По вкусу
Белый винный уксус 2 Ст. ложки
Римский салат 1 Штука
промыть, листья отделить
Латук 1 Штука
промыть, листья отделить
Смешанная зелень 4 Щепотки
дубовый лист, маленький одуванчик
Сыр рокфор 100 Грамм
Грецкие орехи 1 Щепотка
Зеленый лук 1 Щепотка
Оливковое масло 1 По вкусу
для соуса:
Сметана 2 Ст. ложки
Красный винный уксус 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

Почистить и очень мелко нарезать лук. Смешать в миске шалот с щедрой щепоткой соли и достаточным количеством белого винного уксуса (полностью покрыть лук). Мариновать в течении 10 минут.
Соус: Смешать 4 столовые ложки оливкового масла со сметаной и красным винным уксусом, приправить по вкусу.
Выложить листья салата и зелень на тарелку. Посыпать мелко нарезанным луком и тертым рокфором. Сверху посыпать дроблеными грецкими орехами.
И наконец щедро полить соусом. Приятного аппетита!