Сливочная паста с помидорами и фасолью
Рецепт приготовления пасты с луком, болгарским перцем, чесноком, чили, тмином, помидорами, черной фасолью, греческим йогуртом, кориандром и авокадо.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 3 зубчика средних
- Авокадо 1 штука по желанию
- Паста 480 грамм
- Соль По вкусу
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Репчатый лук 1 штука
- Молотый тмин 1 ч. ложка
- Красный перец 1 штука
- Кориандр 2 ст. ложки
- Молотый порошок чили 1 ст. ложка
- Молотый кайенский перец 1/4 ч. ложки
- Банка помидоров кубиками 1 штука 900 г
- Банка черной фасоли 1 штука 900 г
- Контейнер греческого йогурта 1 штука 200 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Мелко нарезать луковицу и болгарский перец. Пропустить чеснок через пресс, чтобы получилась примерно 1 столовая ложка чеснока. Нарезать авокадо кубиками, если вы его используете. Разогреть оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить лук, перец и ½ чайной ложки соли. Жарить до тех пор, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет, около 5 минут. Добавить чеснок, порошок чили, тмин, кайенский перец и жарить до появления аромата, около 30 секунд.
Шаг 2
2. Добавить пасту, нарезанные помидоры с соком, воду и фасоль. Накрыть сковороду крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока паста не станет мягкой, примерно 20 минут.
Шаг 3
3. В небольшой миске смешать около половины кипящей смеси в сковороде с греческим йогуртом. Вылить полученную смесь в пасту. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до подогрева 2-3 минуты. Если соус слишком жидкий, тушить его дополнительно несколько минут. Посыпать блюдо кориандром и украсить ломтиками авокадо при желании. Сразу же подавать.
Похожие рецепты
