Скумбрия со свеклой на зиму

Овощные заготовки на зиму можно разнообразить дополнением в них рыбы. Например, если приготовить скумбрию со свёклой, то она будет напоминать рыбные консервы из магазина.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Скумбрия 650 Грамм
свежемороженная
Свекла 1 Штука
крупного размера, отварная
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 1 Штука
среднего размера
Томатная паста 120 Грамм
Вода 600 Миллилитров
Масло растительное 50 Миллилитров
Соль 1/2 Ст. ложки
с горкой
Сахар 1/2 Ст. ложки
Уксус 9% 2 Ст. ложки
Кориандр 1 Чайная ложка
семена
Лавровый лист 2 Штуки
Перец черный 1/4 Чайных ложки
молотый

Количество порций

Калорийность

106 ккал

Калорийность

5 г

Белки

9 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Скумбрию вымойте, удалите головы, хребтовую кость и мелкие косточки тоже.

Шаг 3

Натрите на крупной терке морковь. Лук нарежьте четвертинками колец. Обжарьте нарезанные овощи в растительном масле до мягкости.

Шаг 4

Скумбрию нарежьте на средние кусочки. Выложите их в сковороду. Обжаривайте всё вместе в течение 3-5 минут.

Шаг 5

Переложите рыбу с овощами в просторную кастрюлю с толстым дном.

Шаг 6

Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Томатную пасту смешайте с солью, сахаром. Влейте воду, перемешайте.

Шаг 7

К рыбе добавьте свеклу, разведенную в воде томатную пасту, кориандр, лавровый лист, черный перец. Поставьте на медленный огонь. Прикройте крышкой. С момента закипания варите 1 час 30 минут. За 5 минут до окончания варки, добавьте уксус и аккуратно перемешайте.

Шаг 8

По истечении времени снимите кастрюлю с огня.

Шаг 9

Разложите рыбу с овощами в чистую, горячую, стеклянную тару. Укупорьте герметично. Переверните на крышку. Укутайте пледом и оставьте охлаждаться в таком виде.