Скумбрия со свеклой на зиму
Овощные заготовки на зиму можно разнообразить дополнением в них рыбы. Например, если приготовить скумбрию со свёклой, то она будет напоминать рыбные консервы из магазина.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Скумбрия 650 грамм свежемороженная
- Свекла 1 штука крупного размера, отварная
- Лук репчатый 1 штука
- Морковь 1 штука среднего размера
- Томатная паста 120 грамм
- Вода 600 мл
- Масло растительное 50 мл
- Соль 1/2 ст. ложки с горкой
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Уксус 9% 2 ст. ложки
- Кориандр 1 ч. ложка семена
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец черный 1/4 ч. ложки молотый
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Скумбрию вымойте, удалите головы, хребтовую кость и мелкие косточки тоже.
Шаг 3
Натрите на крупной терке морковь. Лук нарежьте четвертинками колец. Обжарьте нарезанные овощи в растительном масле до мягкости.
Шаг 4
Скумбрию нарежьте на средние кусочки. Выложите их в сковороду. Обжаривайте всё вместе в течение 3-5 минут.
Шаг 5
Переложите рыбу с овощами в просторную кастрюлю с толстым дном.
Шаг 6
Свеклу очистите и натрите на крупной тёрке. Томатную пасту смешайте с солью, сахаром. Влейте воду, перемешайте.
Шаг 7
К рыбе добавьте свеклу, разведенную в воде томатную пасту, кориандр, лавровый лист, черный перец. Поставьте на медленный огонь. Прикройте крышкой. С момента закипания варите 1 час 30 минут. За 5 минут до окончания варки, добавьте уксус и аккуратно перемешайте.
Шаг 8
По истечении времени снимите кастрюлю с огня.
Шаг 9
Разложите рыбу с овощами в чистую, горячую, стеклянную тару. Укупорьте герметично. Переверните на крышку. Укутайте пледом и оставьте охлаждаться в таком виде.
Шаг 10
Храните заготовку в прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получилась одна баночка объемом 700 миллилитров. Удачных вам заготовок!
Похожие рецепты
