Щука заливная
На Новый год ещё с советских времён мы как-то привыкли делать заливное. Традиция эта сохраняется во многих семьях до сих пор. Я тоже подготовила рецепт подобного блюда на праздник. Смотрите!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 0,5 штуки
- Сельдерей 0,5 штуки корень
- Лимон 0,5 штуки
- Щука 800 грамм
- Желатин 1 штука упаковка
- Петрушка и укроп 0,5 пучка корешки
- Петрушка 0,5 штуки корень
- Соль По вкусу
- Репчатый лук 1 штука
- Лавровый лист 1 штука
- Перец горошком 3 штуки
- Пастернак 0,5 штуки
- Головы и хвосты лещей 2 штуки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Сварите бульон. Залейте двумя литрами воды головы и хвосты лещей и щуки. Доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь. Добавьте лавровый лист, перец, соль, петрушку и укроп. Варите 20 минут.
Шаг 2
Щуку помойте и нарежьте крупными кусками. Добавьте в бульон и готовьте ещё 20 минут. После рыбу отложите, а бульон процедите. Разведите в нём желатин. У щуки удалите кости.
Шаг 3
Заранее отварите и нарежьте морковь. Куски рыбы разложите по тарелкам. Залейте до половины объёма бульоном. Украсьте блюда морковью, зеленью, лимоном. Полностью остудите блюдо. Потом долейте бульон и оставьте в холодильнике. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Щука заливная"
Похожие рецепты
