Шоколадный торт с кардамоном

Делюсь рецептом изумительного шоколадного торта с кардамоном. Пряный бисквит получается очень мягкий, а крем на основе чая и бергамота — нежный и сливочный.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 310 Грамм
210 грамм — для торта, 100 грамм — для крема
Соль 1/2 Чайных ложки
Вода 150 Грамм
Сахар 240 Грамм
120 грамм — для бисквита, 120 грамм — для крема
Масло растительное 70 Грамм
Кардамон 1 Чайная ложка
1/2 ч.л. — для бисквита, 1/2 ч.л. — для крема
Белый винный уксус 30 Миллилитров
Сода 1 Чайная ложка
Агар-агар 1,5 Чайных ложки
Молоко 450 Миллилитров
Корица 1/2 Чайных ложки
Имбирь сушеный 1/2 Чайных ложки
Чай с бергамотом 1 Ст. ложка
Масло сливочное 70-80 Грамм
Какао-порошок 2 Ст. ложки
Орехи По вкусу
для украшения

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Просейте муку, добавьте соль, кардамон и порошок какао, перемешайте венчиком.

Шаг 3

В другой миске соедините воду с сахаром, взбейте миксером до полного растворения. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Затем добавьте уксус и снова взбейте.

Шаг 4

Всыпьте в эту миску муку и опять смешайте миксером до однородного теста. Отдельно растворите соду в 2 ст.л. воды и влейте получившийся раствор в тесто, снова взбейте миксером на низкой скорости.

Шаг 5

Перелейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте бисквит 40-50 минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Готовый бисквит остудите в форме 30 минут, затем аккуратно достаньте.