Шоколадный рулет с вишней

Этот нежнейший рулет придется по вкусу всем любителям шоколада. Еще бы – шоколадный бисквит, шоколадный крем шантильи и какао. Оттеним вкус шоколада кислинкой вишни, будет вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Вишня 1 Стакан
Тертый шоколад 2-3 Ст. ложек
Яйца 3 Штуки
ТЕСТО: все продукты ниже
Сливки 250 Миллилитров
жирностью 33-35%
Какао-порошок 2 Ст. ложки
Мука пшеничная высший сорт 2 Ст. ложки
Соль 1 Щепотка
Сахар 3 Ст. ложки
Сахарная пудра 2 Ст. ложки
КРЕМ: все продукты ниже
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
под нож
Сухое молоко 1 Ст. ложка
Какао готовый 2 Ст. ложки

Количество порций

Шаг 1

Прогрейте духовку до 200 градусов. Взбейте яйца с сахаром в пышную массу. Работайте миксером на высокой скорости не менее 2 минут.

Шаг 2

Введите просеянную с разрыхлителем и какао-порошком муку, добавьте щепотку соли. Аккуратно, движениями сверху вниз перемешайте тесто лопаткой.

Шаг 3

Вылейте тесто на противень с силиконовым ковриком для выпечки и сразу же поставьте в духовку. Выпекайте минут 5-7, не пересушите. Бисквит должен быть нежным.

Шаг 4

Выньте бисквит, переверните на бумагу и снимите коврик. Туго сверните в рулет и зафиксируйте форму полотенцем. Остудите полностью.

Шаг 5

Для крема густые сливки смешайте с какао-напитком и сахарной пудрой, взбейте в пышную пену. Сливки и посуда для взбивания должны быть холодными. Часть крема переложите в кулинарный мешок с насадкой «звезда» и уберите в холодильник.

Шаг 6

Разверните бисквит и смажьте его кремом. Посыпьте тертым шоколадом и разложите вишню без косточек. Сверните в рулет, по возможности тугой.

Шаг 7

Посыпьте рулет сверху какао-напитком через ситечко и украсьте отложенным кремом, вишней и листочками мяты. Крем очень нежный и рулет получается воздушным. Резать его ножом затруднительно, нож безжалостно мнет рулет. Воспользуйтесь зубной нитью – подведите нить под рулет, перекрестно сведите концы над рулетом в нужном месте и потяните в разные стороны – кусочек отрежется легко и аккуратно.