Шоколадный рулет

Приготовление шоколадного рулета может быть несложным. А крем можно запросто заменить взбитыми сливками. Выглядит такая выпечка чудесно! А вкус у рулета - замечательный. В тесто добавим свежих ягод!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимон 1 Штука
Цедра и сок
Ягоды 2/3 Стакана
Малина, черника, смородина, вишня
Мука 1/2 Стакана
Масло сливочное 1 Чайная ложка
Шоколад 30 Грамм
Для украшения
Яйца 4 Штуки
Желатин 3 Грамма
Какао-порошок 2 Ст. ложки
Сахар 3 Ст. ложки
Сахарная пудра 3 Ст. ложки
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Сливки 30% 250 Миллилитров

Количество порций

Шаг 1

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с сахаром до густой белой пены.

Шаг 2

2. В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и какао (также просейте).

Шаг 3

3. Ягоды взбейте блендером. Можно использовать и мороженые (предварительно нужно разморозить).

Шаг 4

4. Взбитые ягоды и желтки добавьте к взбитым с сахаром белкам. Аккуратно перемешайте.

Шаг 5

5. В полученную массу постепенно (по ложке) вводите сухую смесь. Продолжайте взбивать.

Шаг 6

6. Форму для выпечки или противень застелите пергаментной бумагой. Ложкой выложите тесто, формируя прямоугольник.

Шаг 7

7. Выпекайте тесто в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Шаг 8

8. Готовый горячий корж для рулета в форме накройте полотенцем, сверху положите большое донышко и переверните.

Шаг 9

9. Снимите донце.

Шаг 10

10. Аккуратно снимите противень, затем отклейте от выпечки пергаментную бумагу.

Шаг 11

11. Заверните выпечку в рулет, используя полотенце.

Шаг 12

12. Оставьте рулет в полотенце на полчаса до остывания. А в это время приготовьте кремовую начинку. Для этого взбейте сливки с сахарной пудрой. Добавьте цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.

Шаг 13

13. Замочите желатин в небольшом количестве холодной воды. Оставьте на 5 минут. Затем добавьте пару столовых ложек кипятка. Размешайте. Готовую смесь добавьте в сливочный крем. Желатин не даст сливкам расползтись. Рулет разверните на фольге, смажьте внутреннюю сторону готовым кремом.

Шаг 14

14. Заверните рулет с кремом, затем в фольгу и положите на 3 часа в холодильник.

Шаг 15

15. По истечению 3-х часов растопите шоколад с маслом. Полейте шоколадной смесью готовый рулет. Сверху рулет можно украсить шоколадной стружкой. Приятного аппетита!