Шоколадный кекс с грушами
Этот кекс – настоящее чудо! Вполне может служить украшением праздника. Еще бы – пряная сочная груша и пышное шоколадное тесто! Да и выглядит просто роскошно – целые груши так и манят. Приготовьте обязательно, побалуйте себя и своих близких!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сахар 100 грамм возьмите часть коричневого
- Вода 200 мл
- Вино красное 100 мл
- Клюква 1/2 стакана
- Смесь пряностей По вкусу гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех, кардамон
- Масло сливочное 100 грамм
- Яйца 3 штуки
- Сахар 150 грамм из них 50 г коричневого, еще лучше - дарк мусковадо
- Сметана 50 грамм
- Мука 180 грамм
- Какао-порошок 50 грамм
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Груша 3-4 штук в зависимости от размера формы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Сварите пряный сироп из воды, сахара, вина, клюквы и пряностей. В процессе варки клюкву раздавливайте толкушкой для пюре.
Шаг 2
Груши очистите от кожицы, оставляя нетронутыми хвостики, и удалите снизу цветоложе.
Шаг 3
Опустите груши в кипящий сироп и варите на медленном огне до полуготовности. Груши должны стать немного мягче, но оставаться еще твердыми и хорошо держать форму. Оставьте груши остывать в сиропе, затем вытащите на решетку и слегка обсушите.
Шаг 4
Для теста взбейте размягченное масло с сахаром – обычным и коричневым – до пышной массы. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого. В последнюю очередь лопаткой вмешайте сметану.
Шаг 5
Просейте смесь муки, какао-порошка, разрыхлителя и щепотки соли. Быстро лопаткой вымешайте легкое тесто.
Шаг 6
В подготовленную форму вылейте тесто и установите вертикально груши, притапливая их в тесте.
Шаг 7
Выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке минут 40. Зубочистка должна выходить из теста сухой. Если хвостики груш начнут подгорать – прикройте верх кекса фольгой.
Шаг 8
Готовый кекс охладите на решетке и подавайте. Можно сервировать кекс теплым с шариком мороженного или подать к кексу горячий глинтвейн на основе оставшегося сиропа.
Совет от повара:
Выбирайте груши твердых сортов.
Похожие рецепты
