Шоколадное печенье с кофейной начинкой

Рецепт приготовления печенья с какао и начинкой из сливок, кофе эспрессо и шоколада. Стакан холодного молока или сливочное мороженое является идеальным дополнением к этому печенью.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 4 Штуки
Ваниль 2 Чайных ложки
Разрыхлитель 2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки
Сливки 30% 1/4 Стакана
начинка
Эспрессо 2 Чайных ложки
начинка
Маргарин или сливочное масло 1 Ст. ложка
начинка
Ваниль 1 Чайная ложка
начинка

Количество порций

Шаг 1

1. Сделать печенье. В средней миске смешать какао-порошок, муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 2

2. В большой миске миксером взбить сахар и масло. Добавить яйца по одному и тщательно взбить. Перемешать с ванилью. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и перемешать до однородности. Накрыть миску крышкой и поставить тесто в холодильник минимум на 4 часа.

Шаг 3

3. Затем из охлажденного теста с помощью чайной ложки сформировать шарики и обвалять их в сахарной пудре.

Шаг 4

4. Выложить шарики на противень, выстеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Выпекать 10-12 минут. Дать полностью остыть.

Шаг 5

5. Сделать начинку. Довести сливки до кипения на среднем огне. Перемешать с эспрессо и снять с огня. Добавить маргарин и шоколад, перемешать резиновым шпателем до однородной консистенции. Перемешать с ванилью. Охладить смесь в течение 10 минут, затем поставить в холодильник на 30 минут или до часа, пока начинка не достигнет желаемой консистенции.

Шаг 6

6. Смазать начинкой нижнюю часть печенья, накрыть сверху оставшимися половинками и слегка придавить, чтобы получились сэндвичи. Если необходимо, охладить печенье 15-30 минут.