Щи рыбные
Рецепт приготовления русских рыбных щей с судаком, луком, морковью, сушеными грибами, квашеной капустой, петрушкой и томатной пастой.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Морковь 1 Штука
- Судак 1,3 Килограмма
- Мука 1 Ст. ложка
- Зелень петрушки По вкусу
- Корень петрушки 1 Штука
- Сушеные грибы 2-3 Штук
- Томатная паста 2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Луковица 1 Штука
- Квашеная капуста 350 Грамм
- Вода 2 Литра
- Черный перец горошком По вкусу
- Лавровые листья 2-3 Штук
- Горчичное масло 60 Миллилитров
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Описание приготовления:
Рыбные щи могут быть приготовлены как из свежей рыбы, так и из консервов (например, килька в томате) или из сушеной (сущика или снетков). Рыбные щи были популярны у жителей северных краев России. Для приготовления таких щей засушивалась, а затем мололась мелкая рыба. Рыбный порошок впоследствии засыпался в щи, так как сушеная рыба в щах усваивается организмом намного лучше. Самые наваристые рыбные щи получаются из мелкой рыбы (окуня, ерша, плотвы) или голов крупной рыбы.
Приготовление:
Квашеную капусту промыть под холодной водой, отложить в сторону. Чистить судака от чешуи, потрохов и костей. Нарезать судака на кусочки, поместить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Добавить черный перец горошком, лавровый лист, нарезанные сушеные грибы и варить на среднем огне. Мелко нарезать репчатый лук, морковь и корень петрушки. Выложить в сковороду и обжарить с горчичным маслом. Добавить 1 столовую ложку муки и продолжать жарить. Слегка развести овощи рыбным бульоном. В рыбный бульон добавить квашеную капусту, обжаренные овощи, томатную пасту и соль. Рыбное филе приправить солью и перцем по вкусу, обвалять в муке и обжарить в сковороде в растительном масле. Когда капуста и овощи будут готовы, добавить рыбу в щи и довести до кипения. Украсить щи измельченной петрушкой и подавать.
Видео рецепт "Щи рыбные"
![Видео рецепт Щи рыбные](https://i.ytimg.com/vi/nwmABF4aGcI/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
![:blush: :blush:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/blush.gif)
Похожие рецепты
![Рыбная уха из судака](https://img.povar.ru/mobile/9c/90/32/55/ribnaya_uha_iz_sudaka-412048.jpg)
![Уха классическая на костре](https://img.povar.ru/mobile/2a/b4/e3/b4/uha_klassicheskaya_na_kostre-431391.jpg)
![Похлебка рыбная](https://img.povar.ru/mobile/e9/23/d6/ae/pohlebka_ribnaya-25066.jpg)
![Уха куриная](https://img.povar.ru/mobile/79/b5/42/e1/uha_kurinaya-25041.jpg)
![Заправочный рыбный суп](https://img.povar.ru/mobile/bd/e8/66/ca/zapravochnii_ribnii_sup-47562.jpg)
![Суп из судака](https://img.povar.ru/mobile/84/bb/74/f1/sup_iz_sudaka-54429.jpg)