15 мин

Шафрановый соус

Ароматный соус с бархатистым вкусом можно подать к рыбе, нежирному мясу, отварной или жареной птице. Можно сделать его заранее, накрыть пищевой пленкой стык в стык и охладить в холодильнике.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки 150 мл 10% жирности
Шафран 2-3 щепоток
Мука пшеничная 1 ст. ложка
Соль 2 щепотки
Масло растительное 30 мл
Лук репчатый 1 штука средний
Перец черный молотый 2 щепотки

Калорийность

179 ккал

Калорийность

6 г

Белки

11 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и отпассеруйте в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты до румяности.

Шаг 3

Влейте на сковороду сливки. Приобретайте сливки жирностью не более 30%, желательно магазинные. Прогрейте их примерно 1-2 минуты, всыпав соль.

Шаг 4

Всыпьте шафран, и прогрейте соус еще 1-2 минуты.

Шаг 5

Добавьте пшеничную муку и вмешайте ее в жидкость венчиком, чтобы не образовались комочки.

Шаг 6

Протомите соус на плите до необходимой густоты, поперчите и выключите нагрев.

Шаг 7

Процедите соус через мелкое ситечко, удаляя крупные ингредиенты из него.

Шаг 8

Перелейте соус в пиалу или соусник, подайте к столу теплым.

Видео рецепт "Шафрановый соус"

Оценить рецепт

4.4 8

Похожие рецепты

Шоколадное мороженое с шафрановым соусом

Кокосовое молоко Кокосовая мякоть Миндальное молоко Нектар агавы Какао бобы, порошок Вода тёплая Кокосовое масло Мескитовая стружка Кароб, порошок Шафран Соль

Мороженое - один из любимых десертов по всему миру. Его можно найти практически в любой точке Земли, именно поэтому вкусов и вариаций сладкого не счесть. Есть особенные варианты, как приведённый ниже.

4 ч.

–

5.0

–

Рис с шафраном

Вода Рис Масло оливковое Чеснок Шафран Соль

Предлагаю рецепт приготовления риса с шафраном. Это очень вкусное сочетание! Подавать его можно как гарнир к рыбе, мясу или птице, а можно и как самостоятельное блюдо.

30 мин

5.0

152

Мусс в шафрановом сиропе

Хурма Взбитые сливки Сахар Белое вино Мед Желатин Шафран молотый Лимон

Мусс в шафрановом сиропе можно приготовить на День Святого Валентина и любой романтичный ужин для двоих. Это блюдо - воздушное, нежное и легкое. Попробуйте!

5 ч.

–

4.6

–

Говядина, тушеная с шафраном

Говядина Тростниковый сахар Острый молотый перец Семена кинзы Зира Корица Шафран Лимон Чернослив Растительное масло

Сложность приготовления этого блюда в том, что подобрать нужное количество ингредиентов можно только с опытом. В указанном рецепте, по моему мнению, идеальное сочетание ингредиентов и их количество.

2 ч.

–

5.0

–

Соус "Схуг"

Кинза Петрушка Чеснок Оливковое масло Соль Тмин Черный молотый перец Перец халапеньо Кардамон стручки

Кухни восточных стран славятся своими соусами. Их подают почти под все блюда. Поэтому имеется масса рецептов на любой вкус. Я вам предлагаю один из вариантов. Острый, свежий и запоминающийся. Читайте!

15 мин

–

5.0

–

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой

Курица (кусочек) Молоко Лимонная цедра Сливочное масло Чеснок Соль, перец, шафран

Курица в молоке с шафраном и лимонной цедрой - одно из популярнейших блюд в нашей семье в последнее время. Готовлю дважды в неделю, а дети требуют еще и еще. Впрочем, это неудивительно :)

40 мин

–

4.5

–

Джалеби

Манная крупа Мука Сахар коричневый Лимонный сок Масло растительное Пекарский порошок Овсянка Соль Шафран

Хотите попробовать кое-что экзотическое? Приготовьте восточную индийскую сладость с диковинным названием "Джалеби". Готовится на основе овсянки, манки и муки. Получается очень воздушным и сладким!

1 ч.

–

4.6

–

Шафранная уха

Рыбный бульон Ассорти белой рыбы Сухое белое вино Сливки 30% Мелкие макаронные изделия Оливковое масло Порошок чили Шафрановые нити Морские гребешки Лук-порей Репчатый лук Яичные желтки Черный молотый перец и соль Стручок сладкого красного перца

Рецепт приготовления ухи из белой рыбы, морских гребешков, лука, макаронных изделий, рыбного бульона, белого вина и порошка чили.

40 мин

–

4.0

–