2 ч.

Сербская пита

Сербская пита напоминает слоеный пирог. Питы очень популярны в Сербии и делают их и солеными, и сладкими. Если вам не лень немного повозиться с тестом, советую приготовить этот интересный пирог.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 3 стакана
Вода 300 мл
Соль 5-6 щепоток 4 щепотки - в тесто, остальное - в фарш
Фарш 200 грамм
Лук 1 штука
Чеснок 2-3 зубчиков
Зелень укропа, петрушки 20 грамм
Перец черный молотый 1-2 щепоток
Сыр 100-150 грамм
Растительное масло 50 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Смешиваем муку с солью и вливаем воду. Замешиваем тесто, заворачиваем его в пленку и даем созреть хотя бы минут 30.

Шаг 2

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. Для этого добавляем в фарш измельченный лук и чеснок, соль и перец. Добавляем мелко нарезанную зелень и все хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Делим тесто на части. каждую часть скатываем в шар.

Шаг 4

Делаем из каждой части теста лепешку и смазываем растительным маслом.

Шаг 5

Теперь каждую лепешку нам необходимо как можно больше растянуть. Чтобы тесто у нас получилось практически прозрачным. Слегка смажьте стол растительным маслом и легкими движениями растягивайте тесто.

Шаг 6

Первый слой теста оставляем растянутым . Второй слой растягиваем так же, как первый, но складываем конвертом, выкладываем на первый слой, и на него выкладываем треть мясного фарша.

Шаг 7

Сыр натираем на крупной терке и треть выкладываем на слой фарша.

Шаг 8

Точно так же поступаем с третьей и четвертой лепешкой. Растягиваем, смазываем растительным маслом, сворачиваем конвертом, выкладываем на вторую лепешку. Затем - фарш, сыр и дальше последняя третья лепешка, фарш , сыр. Затем поднимаем края первой лепешки и красиво заворачиваем наш пирог.

Шаг 9

Выкладываем питу на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом с зеленью и чесноком.

Шаг 10

Выпекаем в духовке при 200 градусах минут 30-35.

Видео рецепт "Сербская пита"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.5 13

Елизавета

03.11.2014 14:48

И еще один кардинально важный момент. Возможно в вашем варианте это не обязательно, но при выпекании в рулетах очень важно! КАК ТОЛЬКО МЫ ВЫНУЛИ ПИТУ ИЗ ДУХОВКИ, СБРЫЗНУТЬ ВОДОЙ И НАКРЫТЬ ПОЛОТЕНЦЕМ, ДАТЬ ПОСТОЯТЬ МИНУТ 15! После этого пита храниться в холодильнике (если сразу не съели) в закрытой посуде и не черствеет!

Елизавета

03.11.2014 14:41

Прекрасный рецепт и четко описана пошаговая инструкция. Случайно при оценке нажала не на ту звезду. Единственно, что не понимаю, как вы ее перекладываете на противень, что бы не повредить и не прорвать тончайшие слои теста. Ведь с начинкой она получается довольно тяжелой. Насколько мне известно, сербы закатывают в рулеты, что бы поднять не порвав.

Похожие рецепты

Хлеб "Ухо слона"

Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Яичный желток Смесь семян Сахар Дрожжи сухие Соль

Этот сербский хлеб "Ухо слона" или "Погачице" вам точно понравится! Он красивый, очень вкусный, к тому же быстро и просто готовится. Берите на заметку рецепт!

2 ч.

–

4.5

318

Сербские котлеты

Говядина Свинина Сало Минеральная вода Лук репчатый Соль Специи

Вы думаете невозможно удивить котлетами? Тогда обязательно попробуйте приготовить сербские котлеты. Они особенные и делаются из смеси свиного и говяжьего фарша, с добавлением минеральной воды.

14 ч.

4.6

–

Лепешка пита без дрожжей (простой рецепт)

Пшеничная мука Растительное масло Соль Вода

Сегодня вы узнаете, как приготовить лепешку пита без дрожжей. Такая лепешка прекрасно подойдет к первым блюдам, а также отлично будет смотреться самостоятельно. Приступаем к приготовлению.

30 мин

–

2.8

–

Рецепт питы

Пшеничная мука Вода (28-30°С) Растительное масло Дрожжи прессованные Сахар или мед Соль

Хочу рассказать вам, как приготовить питу, оригинальную булочку с карманом внутри, которую можно разрезать и использовать в качестве основы для бутербродов, закусок, салатов или сытных перекусов.

2 ч.

–

5.0

–

Палачинке

Молоко Мука пшеничная Шоколадная паста Вода Печенье Соль Яйцо Масло растительное

Палачинке — это сербский вариант вкусных блинчиков с начинкой из шоколадной пасты и измельченного печенья, которое придает необычный хруст. Готовятся они просто и быстро, а удовольствия получите море!

30 мин

–

4.3

240

Пита со свининой

Свинина Острый кетчуп Майонез Масло растительное Сахар Горчица сладкая Пита Лук красный Перец сладкий Капуста пекинская Перец острый маринованный Лимон Соль Перец

Питы — отличное изобретение! Начинить эти пухлые лепешки-карманчики можно, чем душе угодно! Например, свининой с овощами. Берите на заметку рецепт!

15 мин

–

5.0

–

Пита с сыром и грибами

Грибы Сыр Сливки 20% Масло оливковое Сушеный орегано Пита Репчатый лук Соль Черный молотый перец

Пита представляет собой полые лепешки, которые можно начинить любой начинкой по вкусу. Предлагаю использовать начинку из жареных грибов с сыром. Получится очень вкусно и сытно!

20 мин

–

5.0

134

Пита с индюшиным фаршем

Фарш индюшиный Йогурт Оливковое масло Сушеный базилик Сушеный орегано Луковый порошок Чеснок Огурцы Помидоры Цукини Укроп свежий Красный лук Соль, перец Сладкий перец Пита

Чебуреки, беляши, хот-доги или шаурма – все это популярнейшие виды уличной еды. К этому перечню теперь можете добавить и питу. Расскажу о рецепте, как приготовить питу с индюшиным фаршем.

30 мин

–

5.0

–