Сэндвичи со свининой, жареной в пиве с овощами

Рецепт приготовления сэндвичей со свининой, паприкой, луком, морковью, чесноком, помидорами и соусом из яблочного уксуса, горчицы, кетчупа, коричневого сахара и чеснока.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 1,8-2,2 Килограмма
Коричневый сахар 1 Ст. ложка
Тмин 2 Чайных ложки
Паприка 1 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Ст. ложки
Перец 1 Чайная ложка
Оливковое масло 1 Ст. ложка
Средняя желтая луковица 2 Штуки
Морковь 3 Штуки
Чеснок 4 Зубчика
Банка помидоров кубиками 1 Штука
420 г
Банка пива 1 Штука
360 г
Булочки для сэндвичей 8 Штук
Чеснок 2 Зубчика
cоус барбекю
Соль 1 Чайная ложка
cоус барбекю
Кайенский перец 1 Чайная ложка
cоус барбекю
Свежемолотый черный перец 1/2 Чайных ложки
cоус барбекю

Количество порций

Шаг 1

1. Нарезать лук и морковь. Очистить чеснок. Разогреть духовку до 160 градусов. Обрежьте жир со свинины. Смешать коричневый сахар, тмин, паприку, соль и перец в небольшой миске.

Шаг 2

2. Натереть свинину смесью специй со всех сторон. Отложить в сторону примерно на 30 минут. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарить свинину со всех сторон, около 3 минут с каждой стороны. Убрать из кастрюли.

Шаг 3

3. Добавить лук, морковь, чеснок, помидоры и пиво. Довести до кипения, помешивая деревянной ложкой.

Шаг 4

4. Вернуть свинину в кастрюлю. Накрыть крышкой и поставить в духовку на 3 1/2 - 4 часа, проверяя мясо один или два раза.

Шаг 5

5. Свинина должна быть очень мягкой и легко отделяться от костей.

Шаг 6

6. Чтобы сделать соус барбекю, смешать яблочный уксус, горчицу, кетчуп, коричневый сахар, измельченный чеснок, соль, кайенский перец и черный перец в кастрюле. Готовить на среднем огне, помешивая, в течение 10 минут, пока сахар не растворится.

Шаг 7

7. Достать свинину из духовки и выложить на большом блюде. Дать остыть в течение 10 минут. Используя 2 вилки, отделить мясо от костей и измельчить его. Выложить измельченную свинину в миску. Залить половиной соуса барбекю и хорошо перемешать.