Сельдь рубленая с гарниром

Рецепт приготовления рубленой сельди с гарниром из яиц и овощей.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Соленая сельдь 2 Штуки
• Пшеничный хлеб 1 Ломтик
• Лук 1/2 Штуки
• Сливочное масло 1 Ст. ложка
• Уксус 3% 1/2 Чайных ложки
• Сахар По вкусу
• Яйца вкрутую 3 Штуки
  гарнир
• Огурец 2 Штуки
  гарнир
• Помидор 1 Штука
  гарнир
• Зеленый лук По вкусу
  гарнир
• Сливочное масло 50 Грамм
  гарнир
• Зелень петрушки По вкусу
  гарнир
• Яблоко 1 Штука
  гарнир

Описание приготовления:

Соленая сельдь, красиво украшенная гарниром из овощей, станет достойным украшением праздничного стола.

Приготовление:
Ломтик пшеничного хлеба замочить в воде на 2-3 минуты. Очистить и выпотрошить сельдь. Пропустить сельдь через мясорубку вместе с ломтиком хлеба и репчатым луком. Тщательно перемешать полученную смесь со сливочным маслом, сахаром и уксусом. Выложить рубленую сельдь (вместе с хвостом и головой) на блюдо, придав ей форму целой рыбы. Нарезать кружками огурцы и помидоры. Измельчить яичные белки, желтки растереть, а затем смешать с мелко нарезанным зеленым луком. Очистить яблоко, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками. Выложить яблоки на блюдо с рыбой, формируя из них спинные плавники. Гарнир красиво расположить вокруг сельди, украсить зеленью петрушки и подавать.