2 ч.

Сейтан

Сейтан - растительный заменитель мяса на основе пшеничного белка (глютена). Это традиционный продукт из восточной Азии, который позже хорошо прижился в веганской кухне. По вкусу сейтан совершено не похож на другие хлебобулочные изделия, у него упругая текстура, он богат белком и не содержит много калорий.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Глютен 250 грамм
Нут 50 грамм
Пищевые дрожжи 30 грамм
Копченая паприка 1 ст. ложка
Сухой лук 1 ст. ложка
Томатная паста 1 ст. ложка
Мисо паста 1 ст. ложка
Соевый соус 125 мл
Тёплая вода 375 мл
Бульонный кубик 1 штука

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Смешайте глютен и все сухие ингредиенты.

Шаг 3

В блендере измельчите все жидкие ингредиенты и нут до однородной консистенции. Вылейте жидкость в миску с сухими ингредиентами.

Шаг 4

Вымешивайте тесто из глютена пару минут. Оставьте его в миске на 10 минут, чтобы глютен активировался.

Шаг 5

Скатайте из теста рулет.

Шаг 6

Заверните рулет в два слоя марли, затяните концы с двух сторон. Чем туже затяните, тем плотнее консистенция сейтана получится.

Шаг 7

Разведите бульонный кубик в литре воды. В кипящую воду положите сейтан, варите на среднем огне 1 час.

Шаг 8

Сейтан остудите и нарежьте, приятного аппетита!

Видео рецепт "Сейтан"

Оценить рецепт

4.3 6

Добавить комментарий

Марина

28.11.2020 22:48

А можно как то без дрожжей?

ан

28.12.2020 18:04

Да можно без всего: смешайте глютен с водой 50/50 и сделайте из него тесто, подождите пока он нормально напитается и отожмите лишнюю воду если была. С полученным тестом можно сделать почти что угодно, в идеале разделить на кусочки весом по 20-30 грамм и запечь лепешки в духовке на 200-220. Если варить, то воды надо меньше (но тут точно не скажу)

Похожие рецепты

Гуляш из сейтана

Вода Сливки овсяные Глютен сухой пшеничный Морковь Тофу Лук репчатый Зеленый горошек Масло растительное Томатная паста Пищевые дрожжи Мука Чеснок Соль Паста мисо Мускатный орех Лавровый лист Перец черный молотый

Сейтан — это продукт, который готовят из пшеничного белка. Особенно он популярен в веганской кухне, потому что используется как заменитель мяса во многих рецептах.

2 ч.

–

5.0

–

Постная шаурма

Сейтан Капуста Майонез постный Кетчуп Лаваш Помидор Огурцы Соль Перец

Предлагаю приготовить постную шаурму. Это адаптация классического рецепта шаурмы, где майонез заменяется на постный, а вместо мяса мы будем использовать сейтан - продукт на основе пшеничного белка.

20 мин

–

5.0

–

Каша из полбы

Соевое молоко Полба Пищевые дрожжи Итальянские травы Кокосовое масло Чеснок гранулированный Соль

Полба содержит много белка и имеет богатый аминокислотный профиль, поэтому идеальна для здорового рациона. В этом рецепте я расскажу, как приготовить кашу из полбы.

1 ч. 30 мин

–

5.0

133

Кутья

Пшеничное зерно Мак Ядра грецких орехов Мед Сахар

Кутья - традиционное русское блюдо к праздничному рождественскому столу. Также это блюдо известно в народе под такими названиями, как Коливо, Канун, Сыть, Сочиво.

30 мин

5.0

–

Кисель из толокна

Вода Молоко Толокно овсяное Сироп топинамбура

Толокно — это измельченные в муку зерна овса и ячменя, которые предварительно пропарили и высушили. Оно богато клетчаткой, аминокислотами и витаминами группы B.

10 мин

–

5.0

Чили без мяса

Томаты в собственном соку Фасоль красная Кукуруза Фарш соевый Масло растительное Чеснок Соль Чили молотый Орегано Черный молотый перец Молотый перец чипотле Тмин Лук репчатый Перец красный сладкий

Делюсь рецептом чили нон карне — веганской версии мексиканского чили, но без мяса. Одно из главных достоинств блюда, оно готовится легко и просто! Получается остреньким, сытным и очень вкусным.

35 мин

–

5.0

–