4 ч.

Сдобные куличи

Сдобные куличи выпекаются за два три дня до наступления праздника Пасхи. Рецепт сдобных куличей содержит масло, сахар, много яиц и поэтому куличи хорошо хранятся. Обычно я начинаю готовить в пятницу.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1-1,3 кг
Дрожжи 50 грамм или 10 грамм сухих
Молоко 500 мл
Яйцо 6 штук
Масло сливочное 200 грамм
Сахар 250-300 грамм
Изюм и цукаты 300 грамм
Ванилин 0,5 ч. ложки
Сахар 100 грамм глазурь
Яичный белок 2 штуки глазурь

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В подогретом молоке растворить дрожжи, добавить 500 грамм муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 30 минут.

Шаг 2

Опара должна увеличится вдвое.

Шаг 3

Желтки отделить от белков и взбить с сахаром.

Шаг 4

Белки с щепоткой соли взбить в устойчивую пену.

Шаг 5

В опару добавить желтки, перемешать, добавить размягченное масло и перемешать, затем добавить белки и оставшуюся муку с ванилином. Хорошо замесить тесто и поставить его в тепло на час.

Шаг 6

Тесто должно быть некрутым.

Шаг 7

Когда тесто вырастит вдвое добавить к нему вымытый, обсушенный изюм. Перемешать тесто.

Шаг 8

Когда тесто поднимется еще раз, разложите его в смазанные маслом формы. Тесто должно занять половину формочки.

Шаг 9

Когда тесто поднимется, выпекайте его при 180 градусах 35-40 минут.

Шаг 10

Для глазури взбейте белки с щепоткой соли, понемногу добавляя сахар.

Шаг 11

Украсьте сдобные куличи глазурью и посыпкой.

Видео рецепт "Сдобные куличи"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 55

тамара раимова

01.05.2021 20:47

Тесто замечательное, воздушное. Спасибо за рецепт.

Светлана Щигарева

27.04.2019 08:42

Тесто отпад,выше всяких похвал!!! А какие куличики!!! мммммммммммммм!!!!!

Похожие рецепты

Пасхальный сдобный кулич

Мука высший сорт Молоко Сахар Сахарная пудра Яйца домашние Маргарин Белок Дрожжи прессованные Сахарная присыпка

Сдобный кулич по этому рецепту всегда пекла моя бабушка. Этот рецепт она называла "венской сдобой", из такого теста всегда получался очень мягкий и нежный кулич, а также — пирожки и рогалики.

2 ч. 20 мин

5.0

–

Кулич с лимонной цедрой

Мука Молоко Сахар Сливочное масло Дрожжи Яйцо Лимон

Если вы хотите испечь не только воздушный и нежный, но и невероятно ароматный кулич, берите на заметку этот рецепт. Цедра лимона придает куличам потрясающий вкус, так что другие добавки не нужны.

3 ч.

–

5.0

–

Кулич от Александра Селезнева

Мука пшеничная Изюм Сливки Сахарный песок Сахарная пудра Цукаты Молоко Дрожжи сухие Лимонный сок Коньяк Яйца Соль Белок

Приготовление кулича – процесс трудоемкий и занимает много времени, но хозяйки не жалеют своих сил. Делается он на основе дрожжевого теста. Расскажу, как приготовить кулич от Александра Селезнева.

3 ч. 50 мин

–

4.1

–

Царский кулич

Мука Сливки Масло сливочное Сахар Сахарная пудра Изюм Цукаты Дрожжи свежие Лимонный сок Ванильный сахар Соль Желтки Зерна кардамона

Испеките очень сдобный, очень ароматный и очень вкусный кулич к празднику. Способ приготовления - как и при выпечке по другим рецептам. По ингредиентам дороговато выходит, но ведь на то он и царский!

6 ч.

5.0

–

Творожный дрожжевой кулич

Мука Творог Молоко Сахар Сливочное масло Изюм или цукаты Дрожжи Яйцо

Если ваша пасхальная выпечка получается суховатой, берите на заметку этот рецепт творожного дрожжевого кулича. Тесто получается удивительным - чуть влажным, воздушным и невероятно вкусным. Пробуйте!

3 ч.

5.0

–

Иудейский кулич

Мука Молоко Масло сливочное Сахар Изюм Сметана Сахарная пудра Орехи Дрожжи Ванильный сахар Имбирь Шафран Мускатный орех Зерна кардамона Яйца Лимон Сливочное масло Ликер Панировочные сухари

Оригинальный рецепт приготовления иудейского кулича по лучшим еврейским традициям. Вкусный, сдобный кулич на сметане понравится всем любителям пасхальной домашней выпечки. Смотрите рецепт!

5 ч.

–

5.0

–