Самса с зирой
В этом рецепте я расскажу, как приготовить самсу с зирой, - слоеные пирожки с сочной мясной начинкой и незабываемым восточным вкусом и ароматом! Прекрасный перекус в любое время дня!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 4 стакана для теста
- Яйцо 1 штука для теста
- Сметана (можно заменить кефиром) 1 стакан для теста
- Маргарин или масло 150 грамм для теста
- Соль 1 щепотка для теста
- Сода гашеная 0,5 ч. ложки для теста
- Говядина 500 грамм
- Лук репчатый 3 штуки
- Зира 1 по вкусу
- Черный перец молотый 1 по вкусу
- Зелень 1 пучок укроп, петрушка, кинза
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Мелко нарежьте или перекрутите в мясорубке (с крупной решеткой) мясо. Нарежьте полукольцами лук. Оптимальное соотношение мяса и лука - 4 к 3.
Шаг 2
Добавьте в фарш соль, перец, перемолотую зиру и измельченную зелень. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3
Для замеса теста используйте маргарин (или сливочное масло) предварительно нагретый до мягкого состояния при комнатной температуре. Разомните его, вбейте яйцо, добавьте гашенную соду, посолите и взбейте при помощи венчика.
Шаг 4
Теперь добавьте сметану и постепенно вводите муку. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще муки, пока оно не получится крутым. Правильно замешенное тесто будет мягковатым и может слегка прилипать к рукам.
Шаг 5
Вымешенному тесту придайте форму колбаски и положите не менее чем на час в холодильник для застывания. Это сделает дальнейшую обработку теста более удобной.
Шаг 6
После охлаждения достаньте тесто, раскатайте колбаску чуть тоньше и нарежьте на кусочки по 4-5 см. (приблизительно по 70 граммов). Раскатайте каждый кусочек в лепешку и выложите в средину начинку.
Шаг 7
Каждую лепешку с начинкой заверните и залепите с трех сторон, образуя пирожок треугольной формы, подравняйте края.
Шаг 8
Намажьте малом противень, выложите на него самсу, располагая швы снизу. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте самсу с зирой около 20-25 минут при 230 градусах.
Видео рецепт "Самса с зирой"
Похожие рецепты
