3 дн. 4 ч.

Самодельная колбаса

Когда вы последний раз читали состав колбасы из магазина? Вы удивитесь, сколько там незнакомых ингредиентов. Смотреть страшно. Не то, что домашняя заготовка. В ней будут только мясо и приправы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 800 грамм мякоть
Йодированная соль 1,3 ст. ложки
Кориандр 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Смесь перцев 1 ч. ложка
Уксус 6% 1 ч. ложка
Шпик соленый 50 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Мясо промойте и обсушите. Затем нарежьте его толстыми кусками и сбрызните уксусом.

Шаг 2

В миске смешайте кориандр, сахар, соль и перец. Обмажьте приправами говядину.

Шаг 3

Потом мясо переложите в миску под гнёт в холодильник на сутки.

Шаг 4

После этого слейте с мяса образовавшуюся жидкость, а саму мякоть промойте и обсушите.

Шаг 5

Далее говядину нарежьте и прокрутите через мясорубку.

Шаг 6

Теперь очень мелко нарежьте шпик.

Шаг 7

Затем фарш перемешайте с салом.

Шаг 8

Из фарша скатайте небольшие колбаски.

Шаг 9

Подвесьте изделия на бечёвки. Их привяжите над сушилкой или в проветриваемом помещении.

Шаг 10

Через 3-4 суток колбаса будет готова. Приятной дегустации!

Оценить рецепт

3.3 12

Михаил Ищенко

03.11.2017 14:44

наверно между пунктами скатайте колбаски и подвесьте их какой то пропуск, как они держаться то будут?

Людмила

04.11.2017 12:01

Такую колбаску хорошо просто поджарить,а для сырокопчёной конечно же нужна оболочка для фарша и не 3-4 дня для вяления,а гораздо больше...

Похожие рецепты

Домашняя колбаса в коллагеновой оболочке

Свинина Куриное филе Сало Вода ледяная Соль Соль нитритная Специи для колбасы Коллагеновая оболочка

Совсем недавно я открыла для себя "колбасный мир"! Оказывается, очень вкусную колбасу можно приготовить и дома, без особых усилий или затрат, только натуральные продукты и максимум вкуса. Смотрите!

2 дн. 9 ч.

4.8

–

Колбаса в домашних условиях

Мясо Чеснок Соль Перец Кишки

Покупные изделия из мяса не вызывают доверия? Тогда предлагаю вам немного потрудиться на кухне и приготовить их самостоятельно. Вот вам рецепт приготовления колбасы в домашних условиях.

7 ч.

4.4

Домашняя колбаса в пакете

Мякоть свинины Куриное филе Молоко сухое Крахмал Чеснок Яйцо куриное Соль Перец черный молотый

Прилавки магазинов буквально ломятся от разной колбасы. Но давайте приготовим колбасу в домашних условиях без усилителей вкуса, красителей и консервантов.

1 ч. 30 мин

–

4.9

214

Домашняя колбаса на сковороде

Свинина Вода Масло растительное Соль Чеснок Кукурузный крахмал Перец черный Кишки

В продуктах которые сделаны своими руками можно быть уверенными на сто процентов. Особенно если это касается колбасных изделий. Поэтому готовьте их сами, ведь это очень просто!

13 ч.

–

3.8

–

Домашние колбаски

Фарш свиной Фарш куриный или индейки Горчица Чеснок Рубленый лавровый лист Лук Соль, перец

Домашние колбаски - это классическое славянское блюдо, которое готовится из двух видов фарша, горчицы, лука, чеснока, лаврового листа и колбасных оболочек. Городской вариант деревенского блюда

1 ч. 40 мин

–

4.5

–

Колбаса "Домашняя"

Сердце Печень Почка Легкое Оболочка фиброузная Сало Чеснок Лук Специи

Знаете, как приготовить колбасу в домашних условиях? Сегодня я вам с удовольствием расскажу, как это сделать! Субпродукты, кишка для "обложки", немного терпения, усилий - и все получится!

1 ч.

–

5.0

–

Домашняя колбаса без кишок

Вырезка говяжья Сало солёное Уксус Соль Кориандр Перец Сахар Сода

Если вы относите себя к любителям мясных закусок, то, наверное, как никто знаете, какую сейчас делают плохую колбасу. А я вам предлагаю простой рецепт домашней колбасы без кишок - пикантной и вкусной!

5 дн. 13 ч.

–

3.4

–

Домашняя колбаса из говядины

Говядина Сало Чеснок Жир Соль Специи Кишки

Из говядины можно приготовить прекрасную домашнюю колбасу. Такую закуску не стыдно подать на праздничный стол, вкусная и ароматная, а главное - приготовленная собственными руками! Очень рекомендую!

6 ч.

–

4.5

769

Домашняя колбаса из свинины и курицы

Свинина Куриное филе Чеснок Соль Перец черный молотый Паприка Свиная кишка

Домашняя колбаса в нашей семье считается праздничным блюдом, готовим ее чаще всего на Новый год и на Рождество. Сегодня поделюсь своим рецептом приготовления домашней колбасы из свинины и курицы.

1 ч.

–

4.8

–

Колбаса из говядины

Говядина Ледяная вода Паприка сушеная молотая Соль Перец черный молотый Майоран Порошок чесночный Фенхель сушеный молотый Лавровый лист сушеный молотый Перец красный сушеный молотый Петрушка Лук репчатый Лавровый лист Перец горошек Свиная оболочка (кишки очищенные) Ветка укропа

Когда в последний раз вы ели настоящую домашнюю колбасу? Домашняя колбаса из говядины это огромная альтернатива магазинным вариантам - сочная, нежная и самая настоящая!

6 ч.

–

4.2

–