Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром
Рецепт приготовления салата с запеченной тыквой, тыквенными семечками, чечевицей, тмином, руколлой, козьим сыром и листьями мяты.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Тыквенные семечки 1/2 стакана жареные
- Козий сыр 1 стакан
- Соль 1/2 ч. ложки
- Оливковое масло 3 ст. ложки
- Молотый тмин 1 ч. ложка
- Красный винный уксус 1 ст. ложка
- Листья мяты 1/4 стакана
- Копченая паприка 1 ч. ложка
- Черная или зеленая чечевица 3/4 стакана
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Очистить тыкву и извлечь семечки. Нарезать тыкву кубиками. Семечки промыть, обсушить и запечь на смазанном масле противне в духовке, посыпать солью.
Шаг 2
2. Перемешать кубики тыквы с 2 столовыми ложками оливкового масла, тмином, паприкой и солью. Выложить смесь в один слой на противень и запекать 20 минут. Перевернуть и жарить еще 10-15 минут, до готовности. Дать остыть.
Шаг 3
3. Между тем, замочить чечевицу на 10 минут в небольшой миске, затем слить воду. Отварить чечевицу в кипящей подсоленной воде до мягкости, но твердо, около 30 минут. Промыть под холодной водой, затем высушить и охладить. Мелко нарезать листья мяты. Измельчить козий сыр.
Шаг 4
4. Смешать чечевицу, тыкву, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, рукколу, половину козьего сыра, листья мяты, красный винный уксус. Приправить солью, перцем и дополнительным винным уксусом, если это необходимо. Распределить салат между тарелками, посыпать оставшимся козьим сыром и подавать.
Видео рецепт "Салат с тыквой, чечевицей и козьим сыром"
Похожие рецепты
