Салат с морскими гребешками

На прилавках можно встретить экзотические продукты, но многие не знают, как и с чем их можно сделать, от этого портят дорогостоящий ингредиент. Расскажу, как приготовить салат с морскими гребешками.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Грейпфрут 1/4 Штуки
Лайм 1 Штука
Манго 80 Грамм
Морские гребешки 140 Грамм
Сливки 80 Миллилитров
Оливковое масло 10 Миллилитров
Соль и черный молотый перец По вкусу
Манговое пюре 45 Грамм
Салат "Радикко" 35 Грамм
Салат "Корн" 75 Грамм

Количество порций

Шаг 1

1. Оба вида салата перекладываю в дуршлаг и промываю под струей холодной воды, после этого оставляю, чтобы стекла вода.

Шаг 2

2. Манго мою и очищаю, затем нарезаю фрукт мелкими кубиками.

Шаг 3

3. В кастрюлю наливаю сливки, отправляю на огонь, сразу после закипания добавляю манговое пюре и кубики манго, все время помешиваю и готовлю 1-2 минуты, по вкусу солю и перчу.

Шаг 4

4. Лайм тщательно мою, затем натираю с него цедру с помощью специальной терки (или обычной мелкой).

Шаг 5

5. В сотейник выжимаю сок целого фрукта и тщательно перемешиваю.

Шаг 6

6. На тарелку выкладываю высохшие листья салата, распределяю их.

Шаг 7

7. Гребешки хорошенько мою и вытираю насухо бумажной салфеткой, нарезаю их небольшими кусочками. Сковороду с оливковым маслом хорошенько разогреваю, на раскаленную поверхность выкладываю гребешки, обжариваю их в течение 1 минуты, в самом конце солю и перчу, добавляю цедру.

Шаг 8

8. Грейпфрут мою, разделяю на кусочки, снимаю белую пленку, нарезаю такими же кусочками, как и манго. Поверх салата выкладываю грейпфрут, гребешки и поливаю приготовленным соусом.