Салат с морепродуктами
Это восхитительное блюдо итальянской кухни понравится даже самым требовательным гурманам. В состав входят не только морепродукты, но и рыба. Расскажу рецепт, как приготовить салат с морепродуктами.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Креветки 450 грамм
- Кальмар 450 грамм
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Листья салата 2 штуки листа
- Сельдерей 1 штука
- Чеснок 1 штука
- Апельсин 2 штуки
- Лимон 1 штука
- Филе трески 2 штуки
- Петрушка 1 пучок
- Оливковое масло 1/2 стакана
- Лимонный сок 2 стакана
- Соль и молотый перец По вкусу
- Белое вино 1 стакан
- Апельсиновый сок 1 стакан
- Омар 450 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
В кастрюлю наливаю 3-3,5 литра воды, добавляю белое вино, перец, соль, пару зубчиков чеснока, 1 стакан лимонного сока, довожу жидкость до кипения.
Шаг 2
Омары очищаю и нарезаю крупно, креветки очищаю (несколько оставляю для украшения), нарезаю их крупно. Отправляю все в кипяток и варю 3-5 минут, после этого вынимаю и перекладываю в миску.
Шаг 3
Кальмары очищаю и нарезаю колечками, отправляю их в ту же воду, добавляю нарезанное филе трески и варю 2-3 минуты, затем вынимаю. Соединяю все морепродукты и охлаждаю их.
Шаг 4
Для соуса: в миску вливаю оливковое масло, добавляю по 1 стакану апельсинового и лимонного сока, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, измельченную петрушку. Апельсины мою и очищаю от кожуры, затем разделяю дольками и удаляю тонкую пленку, нарезаю крупно и добавляю в миску к соусу, перемешиваю.
Шаг 5
Морковь и сельдерей мою и нарезаю соломкой, лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами.
Шаг 6
Часть соуса соединяю с измельченным овощами, а остальное — с морепродуктами, настаиваю несколько часов.
Шаг 7
Для подачи: мою и вытираю листья салата, выкладываю их на блюдо, следующим слоем распределяю маринованные овощи, а поверх них укладываю морепродукты, украшаю лимоном и цельными креветками.
Видео рецепт "Салат с морепродуктами"
Похожие рецепты
