Салат с морепродуктами

Это восхитительное блюдо итальянской кухни понравится даже самым требовательным гурманам. В состав входят не только морепродукты, но и рыба. Расскажу рецепт, как приготовить салат с морепродуктами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 1/2 Стакана
Лимонный сок 2 Стакана
Апельсиновый сок 1 Стакан
Чеснок 1 Штука
Петрушка 1 Пучок
Апельсин 2 Штуки
Белое вино 1 Стакан
Соль и молотый перец По вкусу
Лимон 1 Штука
Омар 450 Грамм
Креветки 450 Грамм
Кальмар 450 Грамм
Филе трески 2 Штуки
Морковь 1 Штука
Лук 1 Штука
Сельдерей 1 Штука
Листья салата 2 Штуки
листа

Количество порций

Шаг 1

В кастрюлю наливаю 3-3,5 литра воды, добавляю белое вино, перец, соль, пару зубчиков чеснока, 1 стакан лимонного сока, довожу жидкость до кипения.

Шаг 2

Омары очищаю и нарезаю крупно, креветки очищаю (несколько оставляю для украшения), нарезаю их крупно. Отправляю все в кипяток и варю 3-5 минут, после этого вынимаю и перекладываю в миску.

Шаг 3

Кальмары очищаю и нарезаю колечками, отправляю их в ту же воду, добавляю нарезанное филе трески и варю 2-3 минуты, затем вынимаю. Соединяю все морепродукты и охлаждаю их.

Шаг 4

Для соуса: в миску вливаю оливковое масло, добавляю по 1 стакану апельсинового и лимонного сока, выдавливаю несколько зубчиков чеснока, измельченную петрушку. Апельсины мою и очищаю от кожуры, затем разделяю дольками и удаляю тонкую пленку, нарезаю крупно и добавляю в миску к соусу, перемешиваю.

Шаг 5

Морковь и сельдерей мою и нарезаю соломкой, лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами.

Шаг 6

Часть соуса соединяю с измельченным овощами, а остальное — с морепродуктами, настаиваю несколько часов.

Шаг 7

Для подачи: мою и вытираю листья салата, выкладываю их на блюдо, следующим слоем распределяю маринованные овощи, а поверх них укладываю морепродукты, украшаю лимоном и цельными креветками.