Салат с грибами шампиньонами жареными
Делюсь рецептом вегетарианского салата со шпинатом и жареными шампиньонами. Он получается сочным, питательным, не вызывает чувство тяжести. Прекрасно подойдет для обеденного перекуса или для ужина.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Шампиньоны 150-180 Грамм
-
Масло оливковое
40 Миллилитров
10 мл. — для жарки грибов, 30 мл. — для заправки - Масло сливочное 1/2 Ст. ложки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Лук красный 1/2 Штуки
- Лук репчатый 1/4 Штуки
- Шпинат 45 Грамм
-
Хересный уксус
20 Миллилитров
10 мл. — для грибов, 10 мл. — для соуса - Французская горчица 4 Миллилитра
-
Сироп топинамбура
5 Миллилитров
или мед -
Тофу с травами
30 Грамм
или фета
Шаг 1
![Подготовьте все ингредиенты.](https://img.povar.ru/mobile/6f/4c/e1/c1/salat_s_gribami_shampinonami_jarenimi-744941.jpg)
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
![Шампиньоны помойте. Крупные грибы нарежьте пластинами, а меленькие разрежьте на четвертинки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на средне-высоком огне. Обжарьте грибы, пока не испарится вся жидкость и они не приобретут золотистый цвет. Периодически помешивайте их. На все это уйдет примерно 10 минут.](https://img.povar.ru/mobile/71/7e/b0/ba/salat_s_gribami_shampinonami_jarenimi-744942.jpg)
Шампиньоны помойте. Крупные грибы нарежьте пластинами, а меленькие разрежьте на четвертинки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на средне-высоком огне. Обжарьте грибы, пока не испарится вся жидкость и они не приобретут золотистый цвет. Периодически помешивайте их. На все это уйдет примерно 10 минут.
Шаг 3
![Уменьшите температуру до средней. Добавьте нарезанный кольцами лук и сливочное масло. Обжарьте все вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным. В конце посолите и поперчите. Влейте хересный уксус и выпарите жидкость. Снимите сковороду с плиты.](https://img.povar.ru/mobile/d6/21/91/6c/salat_s_gribami_shampinonami_jarenimi-744943.jpg)
Уменьшите температуру до средней. Добавьте нарезанный кольцами лук и сливочное масло. Обжарьте все вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным. В конце посолите и поперчите. Влейте хересный уксус и выпарите жидкость. Снимите сковороду с плиты.
Шаг 4
![Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу с хересным уксусом и сиропом топинамбура до состояния однородной эмульсии. Приправьте солью и перцем.](https://img.povar.ru/mobile/ab/b3/27/89/salat_s_gribami_shampinonami_jarenimi-744944.jpg)
Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу с хересным уксусом и сиропом топинамбура до состояния однородной эмульсии. Приправьте солью и перцем.
Шаг 5
![В глубокой миске смешайте шпинат с частью заправки. Аккуратно перемешайте, чтобы она покрывала зелень.](https://img.povar.ru/mobile/2a/a5/6f/0c/salat_s_gribami_shampinonami_jarenimi-744945.jpg)
В глубокой миске смешайте шпинат с частью заправки. Аккуратно перемешайте, чтобы она покрывала зелень.
Шаг 6
![Добавьте жареные шампиньоны с луком и снова перемешайте.](https://img.povar.ru/mobile/23/73/a2/ea/salat_s_gribami_shampinonami_jarenimi-744946.jpg)
Добавьте жареные шампиньоны с луком и снова перемешайте.
Шаг 7
![Добавьте нарезанный кубиками тофу. Оставшуюся заправку подавайте в соуснике. Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/29/23/0f/c0/salat_s_gribami_shampinonami_jarenimi-744947.jpg)
Добавьте нарезанный кубиками тофу. Оставшуюся заправку подавайте в соуснике. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Салат с грибами шампиньонами жареными"
![Видео рецепт Салат с грибами шампиньонами жареными](https://i.ytimg.com/vi/_X6-3UToRYM/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Грибы на гриле](https://img.povar.ru/mobile/12/44/66/17/gribi_na_grile-401488.jpg)
![Салат Курица с шампиньонами](https://img.povar.ru/mobile/22/74/33/cd/salat_kurica_s_shampinonami-375609.jpg)
![Салат с куриной печенью и грибами](https://img.povar.ru/mobile/be/57/ac/17/salat_s_kurinoi_pecheniu_i_gribami-375663.jpg)
![Салат слоеный с грибами](https://img.povar.ru/mobile/b0/6c/02/e8/salat_sloenii_s_gribami-375676.jpg)
![Салат с курицей, шампиньонами и ананасом](https://img.povar.ru/mobile/b8/63/45/20/salat_s_kuricei_shampinonami_i_ananasom-375514.jpg)
![Салат мясной из говядины](https://img.povar.ru/mobile/34/4f/ff/22/salat_myasnoi_iz_govyadini-375565.jpg)
![Салат с маринованными шампиньонами](https://img.povar.ru/mobile/7f/33/e3/e3/salat_s_marinovannimi_shampinonami-56175.jpg)